Рататуй

Блюдо, которое в кухнях множества стран, пусть и под разными названиями, всегда популярно. Это овощное рагу везде готовят по-своему, неизменно одно - рагу вкуснейшее. Попробуйте приготовить рецепт шоколадного мусса с мятой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт рататуя

Рецепт рататуя

Готовим рататуй

  • Время приготовления: 1 ч 15 мин
  • Время подготовки: 15 мин
  • Порций: 4
  • Кухня: Французская
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала икру заморскую баклажанную. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • 300-350 г баклажанов
  • 400-450 г кабачков
  • 250-300 г свежих помидоров
  • 1 баночка консервированных помидоров (380-400 г)
  • 2-3 сладких перца
  • 2 средних луковицы
  • 2-3 дольки чеснока
  • 1-1,5 ч.л. Прованских трав
  • по 3-5 веточек петрушки, укропа, базилика
  • 1 черешок сельдерея
  • 1,5-2 ст.л. сахара
  • соль, перец
  • 2 лавровых листика
  • растительное масло

Инструкция:

  1. Баклажаны, кабачки и сладкие перцы, лук нарезаем кубиками среднего размера. Разогреваем масло на огне чуть больше среднего и обжариваем до слабого подрумянивания и небольшой мягкости баклажаны с перцами.

  2. Так же обжариваем кабачки. На то и другое требуется по 4-5 минут.

    рататуй
  3. Освободив сковороду, пассеруем лук с сельдереем 5-6 минут. Добавляем продавленный через пресс чеснок, помешиваем еще минутку. Все, что мы обжарили, складываем в сотейник или латку.

    рататуй
  4. Тем временем вскипела вода, которой мы заливаем надрезанные сверху свежие помидоры. Охлаждаем, легко снимаем шкурку, делим пополам. Кладем в сковороду, добавляем томаты из банки. Все томаты раздавливаем деревянной ложкой. Приправляем травами, солью, сахаром, перцем, тушим 10 минут.

    рататуй
  5. Этим соусом заливаем остальные овощи. Пробуем на соль, накрываем крышкой. Тушим на слабом огне до готовности овощей от 10-15 до 20-30 минут.

    рататуй

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
vakhrameeva_85
vakhrameeva_85

Рецепт весьма кстати!

baidak_90
baidak_90

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

antar
antar

Спасибо за удивительные рецепты!

zinka70
zinka70

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

gedither1987
gedither1987

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили рататуй.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

tound2005
tound2005

Забрала в закладки тыквенно-чечевичного суп-пюре в мультиварке reciple.ru/supy/sup-pyure/tykvenno-chechevichny-sup-pyure-v-multivarke с большой радостью!!!! Спасибо!!!!

tound2005
tound2005

Здравствуйте edyanc!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

hinyeduly
hinyeduly

Хороший рецепт!!!

margarita88
margarita88

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

mowsi
mowsi

Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)

Коллекция похожих рецептов