Овощной суп

Ингредиенты:

• чеснок - 5 стак.
• петрушка - 1 пучок
• фасоль белая - 150 г
• томатный соус - 500 г
• бульон - 1 л
• горошек зеленый - 100 г
• оливковое масло - 50 мл
• розмарин - 1
• лавровый лист - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1
• сыр твердый - 30 г

Инструкция:

1. Первое, что нужно сделать это сварить бульон у меня овощной. У итальянцев существуют несколько секретов приготовления минестроне. Во первых это хороший бульон, чаще всего используется овощной, но не редки случаи когда в ход идет и мясной и даже бульон из копченостей. Порезать лук, лук порей, морковь и сельдерей. Влить масло и забросить овощи. Добавить целые дольки чеснока, лавровый лист, зеленый горошек и сухой розмарин. Тушить овощи на медленном огне 15 минут.

2. Добавить томатный соус, бульон и свежее сваренную фасоль. Перемешать и варить еще 15 мин Томатный соус я сделала сама. Взяла две спелых помидора, сняла с них кожицу, нарезала и положила в Блендер. Туда же добавила две дольки молодого чеснока, сушеные травы и взбила.

   

3. Перед подачей украсить зеленью петрушки, посыпать тертым пармезаном. Я сыром не посыпала т. к. у соблюдаю пост, а вам советую перед подачей посыпать тертым пармезаном. Суп получился очень ароматный, томатный-чесночный. Приятного аппетита!