Чебуреки

Попробуйте приготовить рецепт . Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт чебуреков

Рецепт чебуреков

Готовим чебуреки

  • Время приготовления: 2 ч 50 мин
  • Время подготовки: 2 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 3891 ккал
  • Кухня: Татарская
  • Рецепт: Простой
  • Специальное оборудование: Скалка, Кольцо кулинарное, Нож шефский

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Свиной окорок 480 г
  • Баранье жиго 560 г
  • Пшеничная мука 1,6 кг
  • Молоко 3,5%-ное 1 л
  • Курдючный жир 320 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Растительное масло 35 мл
  • Масло для фритюра 3 л
  • Лук репчатый 360 г
  • Соль 28 г
  • Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

  1. Для фарша прокрутить баранину (ту, что называется жиго, с задней ноги) и свинину. Натереть на крупной терке лук. Добавить курдючный жир, перемешать и слегка вымесить, посолив (8 грамм соли) и поперчив. Оставить минимум на два часа, чтобы мясо промариновалось. В самом конце влить немного воды фарш должен быть сочным, не сухим.

  2. Муку просеять в большую миску. Влить молоко, добавить 30 мл растительного масла и 20грамм соли. Вручную вымесить тесто оно должно быть упругим, эластичным, не жестким. Присыпав мукой, раскатать его в большой тонкий круг.

  3. Сложить круг пополам, промазать сверху чайной ложкой растительного масла и сложить вдвое еще раз. Раскатать полученную четверть до той же толщины, в которую был до того раскатан круг, миллиметра два-три.

  4. С помощью кулинарного кольца диаметром 10-13 см вырезать из теста кружки. Их в свою очередь раскатать, присыпав мукой, в большие круги, уменьшив толщину теста вдвое.

  5. Смазать каждый круг по краю взбитым яйцом широкой полосой и только одну половину. На ту же половину выложить ложкой фарш и слегка распределить его по тесту. Мясо не должно доходить до середины круга там должно остаться место для воздуха.

  6. Накрыть половину с мясом другой. Прижать края, чтобы запечатать чебурек. Края отрезать ножом обычным или круглым, похожим на нож для пиццы, только с резными краями, чтобы украсить чебурек зубцами.

  7. Обжарить чебуреки во фритюре, беспрестанно обрызгивая их маслом с помощью лопатки, взбадривая, чтобы тесто расслоилось и запузырилось и чебуреки стали, таким образом, воздушными. Через полторы-две минуты перевернуть плавающие чебуреки на другой бок и жарить еще минуту.

  8. Готовые чебуреки разложить по тарелкам. Рецепт рассчитан на порцию в два чебурека, но в большинстве случаев человеку вполне достаточно встречи с таким пирожком большим и сытным один на один.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
svetlana99
svetlana99

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

Люба Стругина
Люба Стругина

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

Таня Шмелёв
Таня Шмелёв

Уверена маме понравится
все любители чебуреков оценили!

Яблучко Оля
Яблучко Оля

Как же хочется чебуреков!!!

Томара Колпакова
Томара Колпакова

Цыбулька, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

ira
ira

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

dneprovskaya_97
dneprovskaya_97

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

erimandot
erimandot

Я еще не готовила чебуреки по-крымски. Вкуснятина необычная.

vibrik_98
vibrik_98

Делала чебуреки на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

iteratimo
iteratimo

А реально это кто-нибудь готовил?

lanka
lanka

Я давненько поглядываю на чебуреков — очень аппетитно!
Буду готовить!

hitesas
hitesas

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

Танюша Роксетинка
Танюша Роксетинка

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

Ольга Ревизорова
Ольга Ревизорова

Мой парень просто обожает чебуреки))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

Валя Уманец
Валя Уманец

Цыбулька, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

yanchik77
yanchik77

Цыбулька, замечательный рецепт чебуреков!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

nontishiu1983
nontishiu1983

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

acusabs
acusabs

Удачный рецепт, получается с первого раза)

yaroslava
yaroslava

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

Коллекция похожих рецептов