Блины с морковью

Ингредиенты:

• Молоко — 4 стак.
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Мука гречневая — 1 стак.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 2 ст.л.
• Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
• Морковь — 3-4 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 5-6 ст.л.
• Вода минеральная газированная — 2 стак.

Инструкция:

1. Сухие дрожжи смешать с сахаром и добавить 0,5 стакана теплого молока. Когда дрожжи поднимутся шапочкой, смешиваем их с пшеничной мукой и добавляем полтора стакана молока.

2. Вымешиваем до гладкости, накрываем и ставим в теплое место минут на 25-30.

   

3. Морковку сварить до готовности, почистить и измельчить. Желтки отделить от белков. Белки отправить в холодильник, а желтки выложить в миску с морковью, добавить стакан воды.

   

4. Измельчить все вместе блендером до состояния пюре.

   

5. Добавить к получившемуся пюре молоко, всыпать гречневую муку и размешать.

   

6. Белки взбить с солью в пену.

   

7. За это время опара хорошо поднялась.

   

8. Смешиваем опару с морковным тестом и растительным маслом.

   

9. Аккуратно подмешиваем к тесту взбитые белки и ставим тесто в теплое место еще минут 25.

   

10. Готовое тесто может получиться достаточно густым. Разведите его небольшим количеством минералки до состояния жидкого кефира.

    

11. Жарим блины на среднем огне. Сковородку смазываем растительным маслом и наливаем немного теста, чтобы блины не были толстыми. Поджарив одну сторону, аккуратно переворачиваем блин и обжариваем вторую сторону. Тесто надо будет перемешивать перед каждым блином.

    

12. Готовые блины получаются веселого оранжевого цвета. Смажьте блины сливочным маслом и можно подавать к столу.