Блины с икрой

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
• Молоко 1 стак.
• Масло сливочное 60 г
• Оливковое масло 30 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Краситель пищевой 4 г
• Сода щепотка
• Разрыхлитель теста щепотка
• Соль морская щепотка
• Сахар 1 ст.л.
• Икра красная 140 г
• Кресс-салат для подачи

Инструкция:

1. Муку просеять, смешать с солью, содой и разрыхлителем.

2. Яйца взбить с молоком, сахаром и сливочным маслом.

   

3. Добавить к взбитым яйцам пищевой краситель и снова взбить. В данном рецепте были использованы чернила каракатицы - при взбивании они дают запах морепродуктов, но при жарке он улетучивается. Также черного цвета можно достичь, если использовать активированный уголь в пропорции 10 таблеток на 1 стакан муки. Уголь дает только цвет без вкуса и запаха.

   

4. Порциями в блендер всыпать муку и взбивать до однородности.

   

5. В блинное тесто влить оливковое масло и дать ему постоять перед выпечкой минут 10-15.

   

6. Жарить блины на очень хорошо прогретой блинной сковороде.

   

7. Готовые блины по краям смазывать масляной кистью и накрыть тарелкой, чтобы стали мягче.

   

8. Для оформления блинов розочкой края каждого блина ровно срезать, середину удалить.

   

9. Свернуть блин конусообразно по часовой стрелке.

   

10. Середину розочек наполнить красной икрой.

    

11. Блины с икрой можно подать в виде стаканчиков: для этого каждый блин сложить пополам, свернуть плотной сигарой, неровные концы отсечь. На блюдо выставить блины срезом вниз, на верх выложить красную икру и украсить кресс-салатом.

    

12. Рецепт "Блины с икрой" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.