Бутерброды с домашним мягким сыром на хлебцах

Ингредиенты:

• Молоко свежее домашнее 3 л
• Молоко кислое домашнее 700 мл
• Яйца 2 шт.
• Оливки 7-8 шт.
• Соль (по вкусу)
• Сметана домашняя 2 ст.л.
• Хлебцы 1 упак
• Черный молотый перец
• Зелень, помидор (для украшения)

Инструкция:

1. Налить в большую кастрюлю свежее молоко и поставить на огонь, посолить по вкусу. Закипятить.

2. Отлить немного кислого молока, вбить в него яйца и хорошо расколотить.

   

3. Смешать с остальным кислым молоком.

   

4. Влить потихоньку эту смесь в кипящее молоко. Все время помешивать и варить на слабом огне до тех пор, пока молоко не свернется. Выключить газ.

   

5. Процедить творог через марлю и подвесить для удаления лишней сыворотки часа на 3.

   

6. В готовый творог добавить соль, порезанные оливки, сметану, хорошо перемешать и поставить под гнет на 3-4 часа.

   

7. Готовый сыр намазать на хлебцы, сверху посыпать перцем, украсить зеленью, оливками и помидором. Приятного аппетита!