Бутерброды с семгой

Ингредиенты:

• семга или форель (малосольная или подкопченная)
• батон, багет или тостовый хлеб
• листья салата
• лимон
• маслины
• зелень укропа или петрушки

Инструкция:

1. Багет нарезать ломтиками, толщиной около 7 мм. Совет 1. Багет можно нарезать немного наискосок, чтобы увеличить площадь бутерброда. Ломтики батона разрезать на 2 части (можно вырезать треугольнички или кружки). А тостовый хлеб разрезать на 2-4 части в виде двух треугольников или четырех квадратов - в зависимости от желаемого размера бутербродов. Совет 2. По желанию, хлеб можно тонким слоем смазать сливочным маслом и немного обжарить или подсушить в тостере. Или, как вариант, каждый ломтик багета можно намазать пастой из авокадо (в качестве замены сливочного масла). Для этого авокадо нужно разрезать вдоль пополам, удалить косточку. Мелко нарезать мякоть авокадо или размять вилкой и сбрызнуть соком лимона. Такой авокадо-пастой можно намазать бутерброды и чуть посолить.

2. Красную рыбу нарезать тонкими ломтиками. Лимон вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками или полукружками. С оливок слить рассол и хорошо обсушить на бумажных полотенцах. Листья салата вымыть и положить в миску с холодной водой на 30-60 минут, чтобы салат стал хрустящим. Откинуть салат на дуршлаг, дать стечь жидкости и хорошо обсушить листья на полотенце или в карусели для сушки зелени. На каждый ломтик хлеба положить листик салата.

3. Сверху выложить ломтик красной рыбы. Совет. Можно скомбинировать красную малосольную семгу или форель, например, с малосольным или подкопченным палтусом - получится контрастное сочетание красного и белого.

   

4. На шпажку или зубочистку одеть ломтик лимона с оливкой и зафиксировать на бутерброде. Украсить бутерброды зеленью укропа или петрушки. Блюдо с бутербродами затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник до подачи. С наступающими праздниками! ;)