Конфеты грильяж в шоколаде

Ингредиенты:

• грецкие орехи очищенные или миндаль (я делала с грецкими) 200 г
• сахарная пудра 200 г
• шоколад для покрытия (у меня на полпорции ушло 5 квадратиков черного кувертюра)

Инструкция:

1. 1. В посуде с толстым дном поджарить сахарную пудру до светло-коричневого цвета. У меня просто растопилась пудра до жидкой карамели. 2. Орехи пропустить через мясорубку. Я измельчала в блендере. Не до состояния муки. 3. Всыпать орехи к получившейся сахарной карамели и мешать несколько минут. Мне хватило 1 минуты. Потом масса начала "гореть". 4. Смазать растительным/сливочным маслом мраморный лист, фарфоровое блюдо или эмалированный жестяной лист. Я использовала эмалированный противень, перевернув его обратной стороной. 5. Вылить ореховую массу и раскатать. Я раскатывала в слой примерно 5 мм.

2. 6. Нарезать небольшими прямоугольниками или квадратами. Если грильяжная масса стала очень твердой и ее невозможно нарезать, тогда нужно подогреть ее в духовке.

3. 7. Покрыть конфеты растопленным шоколадом. С половины нормы продуктов у меня получилось 16 конфет размером примерно 2*2 см.

   

4. Приятного аппетита! Источник: Киреевский И. Р. "Младенческое и детское питание".