Натуральные конфеты финики с миндалем в шоколаде

Ингредиенты:

• 100 г шоколада (у меня горький 75%)
• 25 шт крупных сушеных фиников (без сиропа, натуральных)
• 25 шт ядер миндаля
• кокосовая стружка для посыпки (по желанию)

Инструкция:

1. Шоколад берите качественный, с маслом какао, а не с растительными жирами. А финики - натуральные, сушеные, они матовые и темные, а не те, что блестят, благодаря глюкозному сиропу (вредная штука). Посыпать конфетки можно чем угодно: кокосовой стружкой, измельченными орешками, кунжутом, маком, кондитерскими посыпками.

2. Хранить в холодильнике.

3. Миндаль слегка поджарить на сухой сковороде. На финиках сделать надрез и вынуть косточки.

   

4. В каждый финик вложить по орешку и свернуть их.

   

5. Шоколад растопить на водяной бане (миска не касается дном кипящей воды), либо в микроволновке.

   

6. Доску обернуть пленкой, либо накрыть листом пергамента, чтобы легко было снять конфеты. Наколоть финик на зубочистку, окунуть в шоколад, кулинарной кистью обмазать со всех сторон и убрать излишки шоколада. Перенести финик на досточку, помогая второй зубочисткой, снять его с первой. Посыпать посыпкой. Можно посыпать не поштучно, а партиями, так как шоколад застывает не сразу, а после охлаждения.

   

7. Когда все готово - отправить финики застывать в холодильник. Минут через 30-40 шоколад схватится и финики легко отойдут от пергамента или пленки, можно переложить их в контейнер или коробочку.

   

8. Вкуснее всего конфеты в охлажденном виде, поэтому не желательно долго держать их в тепле, а доставать из холодильника непосредственно перед подачей.

   

9. Хрустящий орешек, сладкая тягучая мякоть фиников под горьким шоколадом - приятная композиция:) Растягивайте удовольствие!

10. А еще у меня есть отличные рецепты конфеток "Тирамису и финиково-шоколадных конфет.