Чечевица с овощами

Секрет этого блюда в безупречной пропорции жидких и сухих ингредиентов. Всего стакана бульона достаточно, чтобы чечевица полностью сварилась, а грибы, овощи и зелень не успели потерять формы. Хороший бульон для этой чечевицы, кстати, можно сварить из пары луковиц, стебля порея, одной морковки, зелени сельдерея, кусочка свежего имбиря и полстакана белого вина. Попробуйте приготовить рецепт чечевицы со шпинатом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт чечевицы с овощами

Рецепт чечевицы с овощами

Готовим чечевицу с овощами

  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 424 ккал
  • Кухня: Марокканская
  • Рецепт: Простой
  • Вегетарианство: Низкокалорийные рецепты

Секрет этого блюда в безупречной пропорции жидких и сухих ингредиентов. Всего стакана бульона достаточно, чтобы чечевица полностью сварилась, а грибы, овощи и зелень не успели потерять формы. Хороший бульон для этой чечевицы, кстати, можно сварить из пары луковиц, стебля порея, одной морковки, зелени сельдерея, кусочка свежего имбиря и полстакана белого вина.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рис с овощами по-индийски. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Чеснок 3 зубчика
  • Изюм 200 г
  • Кумин (зира) 1 ч.л.
  • Лук репчатый 1 головка
  • Морковь 2 шт.
  • Оливковое масло 1 столовая ложка
  • Овощной бульон 1 стак.
  • Помидоры 4 шт.
  • Шпинат 140 г
  • Паприка 25 г
  • Чечевица 2 стак.
  • Соль 1 ч.л.
  • Шампиньоны 400 г
  • Тертый имбирь 2 столовые ложки
  • Сельдерей 2 шт.
  • Яблочный уксус 1 столовая ложка

Инструкция:

  1. Репчатый лук, чеснок, морковь, шампиньоны и сельдерей малко нарезать. В глубокой сковороде хорошо разогреть оливковое масло и обжарить до золотистого цвета лук, чеснок и морковь.

  2. Добавить в сковороду измельченные шампиньоны, затем влить уксус, перемешать и жарить на сильном огне еще две-три минуты, пока грибы слегка не подрумянятся.

    чечевица с овощами
  3. Добавить к овощам чечевицу, перемешать и тоже слегка поджарить. Затем влить бульон, добавить измельченные помидоры. Дать жидкости закипеть, затем убавить огонь и оставить тушиться.

    чечевица с овощами
  4. Тем временем мелко нарезать красный перец. Корень свежего имбиря очистить от кожицы и потереть на мелкой терке должно получиться около двух столовых ложек.

    чечевица с овощами
  5. Добавить измельченный красный перец и имбирь в сковороду, перемешать. Всыпать кумин, черный молотый перец, добавить соль. Перемешать и тушить пять-семь минут.

    чечевица с овощами
  6. Когда бульон почти полностью впитается, добавить в сковороду изюм. Аккуратно перемешать и недолго потушить вместе с овощами.

    чечевица с овощами
  7. Добавить шпинат. Листья молодого шпината можно бросить в сковороду целиком, а крупные и жесткие лучше избавить от стеблей и порвать руками или измельчить ножом.

    чечевица с овощами
  8. Тушить до тех пор, пока бульон полностью не впитается и чечевица с овощами не приобретет рассыпчатую консистенцию. Готовую чечевицу разложить по глубоким пиалам и сразу подавать.

    чечевица с овощами

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
rurtinser
rurtinser

Спасибо, pospelova_97, за изумительный рецепт чечевицы с овощами!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

koulida
koulida

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

ustonoren
ustonoren

Очень очень вкусно получилось!!!

entengero
entengero

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

idour1975
idour1975

Приготовила чечевицу с овощами — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

Абеленцева Алиса
Абеленцева Алиса

Рецепт в закладки, также как и reciple.ru/goryachee/garniry/chechevitsa-s-ovoschami-i-lososem.

domit1989
domit1989

А что вы нашли в чечевице с овощами??? Мне, например, не очень понравилось:(

Коллекция похожих рецептов