Блины из шпината с начинкой

Ингредиенты:

• Мука 1 стак.
• Молоко 250 мл
• Яйцо 4 шт.
• Шпинат замороженный 40 г
• Сметана 3 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Растительное масло 50 мл
• Сыр 200 г

Инструкция:

1. В чашу блендера поместить 2 яйца, чайную ложку соли и 1 ст. ложку сахара. Взбить до однородности. Оставшиеся 2 яйца сварить вкрутую и остудить.

2. Добавить к яйчной массе молоко и шпинат, взбить до однородности.

3. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к массе. Перемешать до однородности теста и добавить 2 ст. л. растительного масла. Разогретую сковороду смазать растительным маслом, при помощи кулинарной кисти, и жарить блины по 2-3 минуты с каждой стороны.

4. Натереть сыр и отварные яйца, добавить сметану, приправить солью и перцем по желанию.

5. Полученной массой наполнить блины и свернуть привычным способом.