Овсяное печенье с вяленой клюквой

Ингредиенты:

• сода - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• корица молотая - 1 ч.л.
• соль - ½ ч.л.
• сливочное масло - 1 стак.
• сахар коричневый - 1 стак.
• мед жидкий - 1 ст.л.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• кокосовая стружка - ½ стак.
• клюква вяленая - 100 г
• овсяные хлопья - 2 стак.
• розмарин - ½ ч.л.
• пшеничная мука - 2 стак.

Инструкция:

1. Духовку поставить разогреваться до 180 С. В миску просеять 2 стакана пшеничной муки, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. корицы, перемешать.

2. Добавить 2 стакана овсяных хлопьев, 2 яйца и 1/2 стакана кокосовой стружки.

   

3. К сухой смеси добавить 1 стакан сливочного масла (это примерно 180-200 г, т. е. пачка), соединить.

   

4. Добавить 1 стакан коричневого сахара (у автора 1+1/4 стакана, но мне показалось слишком сладко),1 ч. л. ванильного экстракта, 1 ст. л. меда, 3/4 стакана вяленой клюквы (это 100 г) и 1/2 ч. л. мелко нарезанного свежего розмарина.

   

5. Замесить тесто. Оно не липкое, хорошо поддается формовке.

   

6. Сформировать из теста шарики (на один шарик примерно 2 ст. л. теста). Получается 25-30 штук (зависит от размера). Выложить шарики на противень, застеленный антипригарным ковриком или пекарской бумагой на расстоянии 3-4 см друг от друга, слегка придавить шарики сверху.

   

7. Выпекать при 180 С примерно 15 минут. Аромат розмарина стоял потрясающий!

   

8. Остудить на решетке.

   

9. Печенье мягкое, ароматное, в составе явно чувствуется кокос и овес. Приятного чаепития!