Французская яблочная шарлотка по-новому

Ингредиенты:

• яблоки 3 шт. (крупные)
• масло сливочное 40 г + 50 г
• мед 1 ст.л.
• хлеб белый батона
• сахар 2 ст.л.
• сливки 120 мл
• крахмал - 2 ст.л. (без горки)
• ванилин - 1-2 г
• молоко - 50 мл

Инструкция:

1. 3 крупных яблока почистить, удалить сердцевину, порезать на средние кубики.

2. В сковороде растопить 40 г сливочного масла. Добавить порезанные яблоки. Накрыть крышкой, дать протомиться 3-5 минут. Всыпать сахар, положить мед. Перемешать. Не накрывая крышкой дать яблокам карамелизоваться. Это займет около 5 минут. В конце добавить ванилин. Перемешать.

   

3. В 120 мл сливок развести 2 ст. л. (без горки) крахмала.

   

4. Влить смесь из сливок и крахмала в карамелизованные яблоки.

   

5. Мешать около 1 минуты, не снимая с огня, пока яблочно-сливочная начинка не загустеет.

   

6. Батон нарезать на ломтики толщиной примерно 0,7-0,8 мм. Обрезать корки. Лучше, если каждый ломтик будет прямоугольной формы. В идеале использовать тостовый, уже нарезанный хлеб. Форму для запекания застелить пекарской бумагой или смазать сливочным маслом. Ломтики батона обмакивать в смесь из молока (80 мл) и растопленного сливочного масла (40 г), уложить на дно формы, застелить бока.

   

7. В середину положить яблочную начинку.

   

8. Прикрыть ломтиками хлеба, смоченными в масляной смеси.

   

9. Выпечь в заранее прогретой до 200C духовке примерно 25-30 минут, до появления золотистой корочки сверху.

   

10. Приятного аппетита!