Слойки с творогом из дрожжевого теста

Ингредиенты:

• Сахарная пудра 40 г
• Соль 3 г
• Растительное масло 2 мл
• Мука пшеничная 30 г
• Ванилин 10 г
• Изюм 100 г
• Сахар 100 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Творог жирный 350 г
• тесто слоеное дрожжевое 550 г

Инструкция:

1. Тесто достаньте из морозильной камеры за 20-25 мин до раскатки, но не размораживайте его слишком сильно, иначе оно станет вязким.

2. Изюм залейте кипятком и оставьте на 20 мин, затем слейте воду и обмокните изюм в муке.

3. Творог хорошо разомните вместе с двумя видами сахара, чтобы получилась мягкая масса без комочков, добавьте соль.

4. Разделите желток и белок, желток взбейте в пену и добавьте к творогу, а часть оставьте на смазку. Белок отложите в сторону.

5. К творогу добавьте изюм и соль, все хорошо перемешайте.

6. Раскатайте тесто в пласт 4-5 мл и разрежьте на одинаковые квадратные или прямоугольные кусочки.

7. В центр каждого кусочка выложите начинку, а края смажьте белком и соедините между собой, чтобы получились конвертики.

8. Верх каждой слойки смажьте желтком.

9. Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом.

10. Выпекайте слойки 20-25 мин при температуре 180-200 С.

11. Тесто достаньте из морозильной камеры за 30 мин до раскатывания.

12. Перетрите творог с сахаром и ванилином, добавьте одно взбитое яйцо, сметану, все перемешайте.

13. Яблоки порежьте мелкой соломкой, добавьте к творогу, затем вымытую бруснику.

14. Раскатайте тесто в пласт и разрежьте на одинаковые прямоугольные куски.

15. В середину каждого кусочка разложите начинку, края смажьте яичным белком и закрепите между собой, формируя конверты. Слегка взбейте желток и смажьте им каждую слойку.

16. Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой и смазанный маслом.

17. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 190-210 С 15-20 мин