Конечно, до бабушкиного печива мне еще очень и очень далеко - она была непревзойденным мастером, и даже в "городской" духовке умудрялась выпекать столь же изумительные булочки и пироги, как в деревенской печи. Но этот рецепт создан на основе ее заветов и советов. Ну а форма изделий точь-в-точь по ее "лекалам"! Попробуйте приготовить рецепт выпечки с изюмом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Горячую выпечку рекомендую сразу переложить на тарелку и накрыть смоченным водой полотенцем. Так она сохранит мягкость. Это чисто бабушкин "лайфхак"!
Есть разные способы формирования красивых булочек и другой выпечки: сердечки, крендели, бабочки, цветочки, но в нашей семье "устаканились" именно те, что я представила. Можно перед нанесением сахара смазывать тесто маслом. Моя бабушка так делала всегда.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала эстонскую выпечку с корицей. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Муку просеять в кастрюлю или большую миску. Смешать с дрожжами. Добавить туда все сухие ингредиенты, затем - яйца, хорошо перемешать. После влить теплую воду и растительное масло. Начать вымешивать тесто. Финальный штрих - размягченное масло или маргарин. Тесто вымешивать не менее 10 мин Накрыть и поставить в теплое место подходить минут на 50-60.
Подошедшее тесто обмять, разделить на кусочки и скатать каждый в шарик. Дать "отдохнуть" еще 30 мин
Пока можно приступить к начинке. Яблоки и сухофрукты порезать небольшими кусочками. В отдельной емкости смешать кунжут и мак.
Дошедшие до кондиции шарики теста раскатать в кружочки толщиной ок. 1,5 см на посыпанном мукой столе. Для яблочных пирожков-"ребенков" в центр выложить ложку яблок с сухофруктами, посыпать корицей и полить 1 ч. л. меда. По бокам начинки сделать надрезы и протянуть сквозь них тесто внахлест. Края подвернуть и защипать. Для яблочных плетенок с начинкой сделать все те же манипуляции, но тесто по краям нарезать тонкими полосками и наложить их внахлест поверх начинки. Края подвернуть и защипать.
Для булочек-розочек на круг теста насыпать либо смесь кунжута и сахара, либо просто сахар. Надрезать тесто по краям по образу лепестков цветка. Начинаем формировать розу. Ставим палец в центр круга и по очереди закручиваем "лепестки" вокруг него. Последний подвернуть и защипать.
Для булочек-ракушек половину круга из теста посыпать сахаром или сахаром с кунжутом. Сложить пополам и еще пополам, потом сделать длинную прорезь и вывернуть булочку.
Всю выпечку смазать взбитым яйцом, выложить на смазанный жиром противень и отправить в разогретую духовку примерно на 20 минут.
Выпечка
Рецепт выпечки на кислом молоке
Комментарии к рецепту
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо tsvetkova_93 за рецепт!!!
Это не сдобная выпечка респект бабушке, это просто бомба!!!
Я готовила сдобная выпечка респект бабушке на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне сдобная выпечка респект бабушке даже гости заказывают!!
Обязательно сделаю, спасибо!
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Спасибо огромное за рецепт сдобной выпечки респект бабушке!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Если любишь сдобную выпечку респект бабушке, посмотри еще выпечку с клюквой.
Я сделаю на Новый год!
Tsvetkova_93, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Tsvetkova_93!
Спасибо огромное за новенький рецептик сдобной выпечки респект бабушке!!!
Какая у Вас Фантазия!!!
Рецепт сдобной выпечки респект бабушке суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать сдобную выпечку респект бабушке строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Пошла пробовать…)))))
Tsvetkova_93, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
сдобная выпечка респект бабушке — вкуснятина!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт сдобной выпечки респект бабушке!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Мой парень просто обожает сдобную выпечку респект бабушке))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Готовила сдобную выпечку респект бабушке точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.