Сочники

Ингредиенты:

Для теста:

• 650 г муки
• 2 яйца
• 200 г сметаны
• 170 г сахара
• 150 г масла
• 1-2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Для начинки:

• 450 г творога
• 130 г сахара
• 1,5 ст.л. муки
• 1,5 ст.л. манной крупы
• 50 г сметаны
• 3 яйца
• 10 г ванильного сахара

Инструкция:

1. Приготовить тесто. Яйца взбивать с сахаром, постепенно добавить сметану, затем масло. В отдельную миску просеять муку, перемешать с разрыхлителем и солью. Просеять сухую смесь в яичную, замесить однородное тесто.

2. Приготовить начинку. Творог размять вилкой, добавить сметану и перемешать до однородной массы. В творожную смесь добавить сахар, 2 яйца (одно оставить для смазывания), подмешать муку и манную крупу. Духовку разогреть до 200С, противень застелить пекарской бумагой или смазать маслом.

3. Тесто раскатать в пласт, вырезать формой круги 10 см в диаметре. На один бок круга положить 1 столовую ложку начинки, остальным тестом накрыть (но не защипывать). Выложить сочники на противень, смазать слегка взбитым яйцом и поставить запекаться на 25 минут. Достать пирожки из духового шкафа, дать остыть 5 минут и подавать с молоком.