Компот из вишни на зиму

Простой вишневый компот на зиму готовится по необычному рецепту - в его состав входит небольшое количество алкоголя. Для аромата можно добавить несколько чайных ложек настойки на вишневых косточках или ликера. Не беспокойтесь, спиртом готовый компот отдавать не будет - зато благодаря этому небольшому усовершенствованию рецепта простоит всю зиму и не испортится. Попробуйте приготовить рецепт компота из замороженной вишни. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт компота из вишни на зиму

Готовим компот из вишни на зиму

Время приготовления: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 38 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: На завтрак, К чаю

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала компот из вишни на зиму без стерилизации. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Вишня 1 кг
Сахар 1 стак.
Вода 1,5 стак.
Ванильный экстракт 2 ст.л.
Вишневый ликер или настойка 5 ч.л.

Инструкция:

Вишню тщательно промываем под струей прохладной воды (ни в коем случае не горячей - есть риск, что ягоды полопаются или расползутся). Убираем хвостики.
Теперь - самый сложный этап: удаление косточек. Можно аккуратно вытащить косточки из ягод с помощью шпильки, я же для этих целей пользуюсь специальной машинкой. Размеры у нее небольшие, много места на кухне не занимает - а от косточек помогает избавиться за считанные минуты. Кстати, этот этап вообще можно пропустить - и закрыть на зиму компот из вишни прямо с косточками.
Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению компота. В кастрюлю выливаем воду, добавляем сахар, ванильный экстракт и немножко ликера. Доводим до кипения, чтобы все ингредиенты растворились - у нас получится сахарный сироп с достаточно сильным ароматом. Чтобы сироп был погуще, кипятим 5-10 минут, а затем добавляем вишню - и варим несколько минут, пока ягоды не станут мягкими. Для вкуса я добавила небольшое количество цедры лимона.
Вот и все - теперь осталось только разлить приготовленный компот по заранее подготовленным и стерилизованным баночкам для закатки на зиму. После закатки лучше всего дополнительно простерилизовать емкости на водяной бане в течение 10-15 минут, чтобы компот гарантированно простоял всю зиму.