Хумус из фасоли

Ингредиенты:

• Фасоль отварная — 600 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Жидкость из-под фасоли — 1/2 ст.л.
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Паприка — По вкусу
• Лимонный сок — 1/2 ч.л.
• Оливковое масло — 1 ч.л.

Инструкция:

1. 1. Возьмите белую фасоль. Залейте холодной водой и оставьте на пару часов. Через 2 часа слейте воду. Промойте фасоль. Переложите в кастрюлю, залейте холодной водой. После того, как вода закипит, варите фасоль не более 15 минут. Слейте воду. Влейте в кастрюлю с фасолью свежую воду на 3-4 см выше. Поставьте на огонь. Когда закипит, варите на протяжении 1 часа. Достаньте фасоль. В стакан отлейте отвар. Оставшуюся часть вылейте.

2. 2. Измельчите чеснок. В еще горячую фасоль добавьте измельченный чеснок.

   

3. 3. Тщательно перебейте все ингредиенты до образования мягкого пюре без комочков. В процессе пюрирования добавляйте отвар фасоли. Тщательно перебивайте фасоль со всеми компонентами, пока масса станет похожа на паштет. В нее влейте оливковое масло. Посолите, добавьте паприку. Освежите лимонным соком. Продолжайте перемешивать до однородности.

   

4. 4. Готовый хумус выложите в емкости для салата (удобнее маленькие пиалы). Добавьте пару капель оливкового масла. Приятного аппетита.