Печеночный торт из свиной печени

Ингредиенты:

• Свиная печень - 0,7 кг
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Майонез - 3 ст.л.
• Куриное яйцо - 3 шт.
• Молоко - 400 мл
• Соль - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Плавленный сырок "Дружба" - 1 шт.
• Растительное масло - 100+50 мл
• Мука - 3-4 ст.л.

Инструкция:

1. Печеночный торт - пожалуй, самое вкусное праздничное блюдо. Оно калорийно и питательно, ведь помимо того, что сами блинчики из печени обжариваются в растительном масле, они еще и смазываются майонезом для пропитки. Впрочем, даже начинка между блинчиками тоже готовится на растительном масле - сочный союз получается.

2. Печеночный торт из свиной печени выгоднее всего готовить, так как такой субпродукт на рынке или в магазине стоит менее остальных. Его много и, соответственно, праздничной закуски также получается много. Единственный минус свиной печени в том, что она может горчить. Но это дело поправимое - достаточно запастись молоком и временем в количестве от 2 до 6 часов, а еще лучше - всей ночью!

3. Заранее замочим промытую печень в молоке на всю ночь или на 2-6 часов. Возьмем не все количество указанного молока, а лишь 250 мл, оставив 150 мл на блинчики.

4. Когда пройдет указанное количество времени, подготовим и остальные продукты: овощи очистим и промоем, а печень вынем из молока.

5. Нарежем свиной субпродукт на такие кусочки, которые влезут в трубу мясорубки.

   

6. Прокрутим печень через нее. Можно даже несколько раз.

   

7. В емкость с печеночной массой нальем оставшееся молоко и три взбитых яйца. Сразу же посолим.

   

8. Перемешаем все вилкой и добавим пшеничную муку. Снова перемешаем. Слишком густым тесто делать не нужно - оно должно быть как на оладьи. Ни соду, ни разрыхлитель в тесто не добавляем!

   

9. На сковороде раскалим 15 мл растительного масла и обжарим в нем 1 неполный половник печеночного теста, формируя его на сковороде по кругу в блинчик. Прожарим около 2-3 минут и перевернем на другую сторону. Продержим блинчик на сковороде такое же количество времени и выложим на тарелку. Точно так же обжарим и остальное печеночное тесто, используя 100 мл растительного масла.

   

10. Очищенную морковь натрем на крупной терке, а лук нарежем средними кубиками. Нальем на сковороду 50 мл растительного масла и отпассеруем в нем измельченные овощи до мягкости, но не зажаривая их.

    

11. Выложите на блюдо первый печеночный блинчик и обмажьте его майонезом. Выложите на майонез 1-2 ст. л. обжаренных овощей и покройте вторым блинчиком.

    

12. Смажьте его также майонезом и натрите на мелкой терке плавленный сырок, предварительно помещенный в морозильную камеру на 5 минут. Распределите сырковую массу по всей поверхности блинчика и накройте следующим и т. д.

    

13. Готовый собранный печеночный торт из свиной печени поместите в холодильник, чтобы он как следует пропитался в течение 1-6 часов.

    

14. Затем подавайте к столу, украсив его нарезанной зеленью.

    

15. Приятного вам аппетита!