Рулет с маком

Ингредиенты:

• мука 0.5 кг
• дрожжи сухие 6 г
• молоко 200 г
• яйцо 2 шт.
• масло сливочное 50 г
• сахар 1.5 ст.л.
• соль 0.1 щеп
• мак 400 г
• масло сливочное 100 г
• мед 100 г
• сахар 5 ст.л.
• молоко 1 стак.

Инструкция:

1. Продукты которые понадобятся

2. Смешиваем в миске 100 грамм теплого молока, 0,5 столовой ложки сахара, половину стакана муки и дрожжи. Все тщательно растираем, что бы не было комочков

   

3. накрываем и оставляем в теплом месте на час.

   

4. немного нагреваем оставшееся молоко и в нем растапливаем масло, немного подсаливая смесь. Соединяя ее с опарой.

   

5. отделяем белки от желтков

   

6. и взбиваем их миксером до густой пены

   

7. желтки растираем с сахаром

   

8. желтки и белки отправляем к тесту и добавляем оставшуюся муку

   

9. И снова все аккуратно перемешиваем. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем его около 10 минут, за это время оно перестанет липнуть к рукам

   

10. Выкладываем тесто, накрываем его салфеткой и ждем пока оно поднимется 1-2 часа. Поднявшееся тесто нужно обмять, выпустить из него воздух, после этого оно готово к раскатке.

    

11. Тем временем приготовим начинку. Возьмем мак.

    

12. Зальем его крутым кипятком и сольем через несколько минут и снова так делаем.

    

13. Воду тщательно слить и добавить туда сахар.

    

14. Мак пропустить через мясорубку. Не стоит пренебрегать этой процедурой (если этого не сделать, то начинка становится невкусной, не молотый мак сыпется из готового рулета и хрустит на зубах, как песок).

    

15. В кастрюле смешать размолотый мак, сливочное масло, молоко и мед, и варить на медленном огне до выпаривания жидкости минут 40. Перед употреблением начинку остудить

    

16. Раскатать тесто в тонкий пласт. Раскатываю один большой, и делю его пополам, делаю 2 средних рулета, в готовом виде они получаются сантиметров 40 в длину. Густо намазать остывшую начинку. Свободно, не туго (иначе лопнет в духовке) свернуть рулет. Переложить его на смазанный маслом лист, смазать взбитым яйцом. И выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

    

17. Рулет готов Приятного аппетита.