Кокосово-миндальное мороженое рафаэлло

Как же я благодарна нашим девочкам за то, что научили меня делать домашнее мороженое. Как же я на него "подсела". На магазинное теперь даже не смотрю. Еще больше, уже созрели пару авторских рецептов. Это один из них. Появился спонтанно, когда после моего чизкейка оставались кое-какие ингредиенты, да и остатки сливок от других рецептов мороженого уже давно "просились" их использовать. Действовала по наитию, а получилось божественно (для любителей этого сочетания).!! Итак. Попробуйте приготовить рецепт мороженого с какао. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт кокосово-миндального мороженого рафаэлло

Готовим кокосово-миндальное мороженое рафаэлло

Время приготовления: 5 ч
Порций: 4
Калорий: 540 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала томатное мороженое. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

кокосовая стружка - по вкусу
сливки 10-20% - 150 г
миндаль - по вкусу
кокосовая стружка - 30 г
миндаль измельченный - 2 ст.л.
сахар - ½ стак.
вода - ¼ стак.
ликер Amaretto - 2 ст.л.
ванилин - ½ г
сливки 33-35% - 150 мл
сливки 20% - 100 мл

Инструкция:

Стакан 250 мл. Мне хотелось, чтобы мороженое по вкусу напоминало кремовую начинку конфет Рафаэлло. Немного поразмыслив, как достичь необходимой консистенции и вкуса, я придумала следующее. Для начала сделаем что-то наподобие кокосово-миндального пралине. Из воды и сахара сварим сироп до образования карамельного цвета.
В это время насыплем на фольгу или пергамент кокосовую стружку и измельченный очищенный миндаль.
Как сироп будет готов выливаем его на нашу массу и постараемся распределить по всей поверхности. В принципе, можно просто высыпать стружку в сироп и перемешать, все равно идеального ровного слоя пралине не получилось, так как для него нужно было бы больше сиропа, но тогда мороженое стало бы приторным. А красота здесь не нужна, так как.....
Следующим шагом мы застывшее пралине тщательно измельчаем в блендере.
Получается вот такая сладкая и ароматная крошка.
Соединяем сливки (у меня были 10 %, 20 % и 33%, но можно, конечно, оставить только жирные или 20% и 33% - 50/50, будет еще сливочней), взбиваем до однородности, добавляем сладкую массу, ванилин, ликер (можно заменить парой капель миндальной эссенции) и еще раз тщательно взбиваем. Мороженого получается немного, так сказать, на пробу семье из 4-х человек.
Выливаем в контейнер и ставим в морозильник. По мере замерзания несколько раз тщательно разминаем мороженое вилкой для равномерного замерзания. Я сделала это 2 раза и через 5 часов мое мороженое было готово..
Накладываем. Посыпаем по вкусу кокосовой стружкой и миндальными орешками (желательно очищенными и поджаренными). И наслаждаемся..

Комментарии к рецепту

4.8 / 5

Галя Юрченко

Спасибо большое за рецепт кокосово-миндального мороженого рафаэлло, ondar.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

esedastar1982

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

Соломина Ася

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

Суляева Кристина

У меня вроде получилось!
спасибо!

varnavskaya_97

Ondar, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от кокосово-миндального мороженого рафаэлло!

antonina84

Необыкновенный рецепт кокосово-миндального мороженого рафаэлло!!!

Тоня Рыбников

Как же аппетитно.

pistun_72

А я никогда так не готовила кокосово-миндальное мороженое рафаэлло, как-нибудь приготовлю. А пока дума про мороженое американа.

Анна Тимирзянова

Я кокосово-миндальное мороженое рафаэлло ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

demyanenko_71

Спасибо ondar…)
кокосово-миндальное мороженое рафаэлло только начала готовить:)

Ольга Ревизорова

Большое спасибо, доступно и все ясно.

irisha

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

Макарова Катарина

Кокосово-миндальное мороженое рафаэлло готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
кокосово-миндальное мороженое рафаэлло у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!

liza70

Ой, ondar.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

Кристина Богородская

Ondar, спасибо за прекрасный рецепт! кокосово-миндальное мороженое рафаэлло всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

lyalya87

Пойду готовить надеюсь получится!!!

zhurbenko_90

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

nyrova_90

Очень простой рецепт кокосово-миндального мороженого рафаэлло, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть кокосово-миндального мороженого рафаэлло из магазина.;)
Спасибо Вам, ondar, за рецепты.

martynova_83

Никогда не делала, попробую обязательно!