Оливье с семгой

Ингредиенты:

• 300 г слабосоленой семги
• 3 картофелины
• 3 яйца
• около 200 г майонеза
• 200 г консервированного горошка
• 1 морковь
• 2 маринованных огурца (можно заменить 1 свежим)
• небольшой пучок зелени (лук, укроп и петрушка)
• соль, перец по вкусу

Инструкция:

1. Яйца сложить в кастрюлю, залить доверху холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания опустить в кипящую воду с яйцами морковь с картофелем (предварительно их тщательно вымыть, не снимая кожуры).

2. Варить все вместе около 10 минут после закипания. Затем переложить вареные яйца в ледяную воду и оставить их остывать. Овощи варить до мягкости еще 20-25 минут после готовности яиц.

3. Вареные яйца разделить на белки и желтки, белки порезать маленькими кубиками, желтки размять вилкой в крошку. Огурцы порезать маленькими кубиками.

4. Вынуть картошку и морковь на тарелку, дать им полностью остыть и очистить их от кожуры. Остывшие и очищенные овощи порезать очень маленькими кубиками.

5. Семгу порезать кубиками небольшого размера, всю зелень промыть и нашинковать. В отдельной мисочке смешать тертые желтки с половиной майонеза. Постепенно подмешать оставшийся майонез, растереть вилкой.

6. Соединить все ингредиенты для салата в одной миске или салатнице, посолить по вкусу, заправить майонезом с желтками и перемешать. Подавать оливье с семгой к столу желательно сразу после приготовления. Приятного аппетита!