Минестроне с песто

И еще одно летнее блюдо с замечательным летним соусом песто:) Вкуснейший овощной суп минестроне. Один рецепт этого итальянского супа у меня в блоге уже есть, добавляю еще один.

Я не особый любитель овощных супов - как неискоренимый мясоед, я больше люблю супчики с мясом. Ну или с курицей, на крайний случай. Но минестроне - медленно сваренный, с вкусными сезонными овощами - я могу есть в больших количествах и с огромным наслаждением. Попробуйте приготовить рецепт . Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт минестроне с песто

Готовим минестроне с песто

Время приготовления: 60 мин
Порций: 7
Калорий: 119 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Основа

луковица средняя 1 шт.
морковь 2 шт.
стебель сельдерея 2 шт.
картофелина мелкая 2-3 шт.
сладкий перец средний 1 шт.
цуккини 300 г
помидор средний 2 шт.
овощной или куриный бульон 1 л
зеленый горошек 200 г
суповые макароны 50 г
соус песто 2 ст.л.
соль по вкусу

Инструкция:

Лук, морковь и сельдерей рубим не очень крупно. Картофель, перец, цуккини и помидоры нарезаем кубиками со стороной около 7-8 мм.
В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст. л. оливкового масла. Кладем лук, морковь и сельдерей и жарим, помешивая, 5-6 минут.
Уменьшаем огонь практически до минимума. Добавляем картофель, сладкий перец, помидоры и цуккини. Готовим, периодически помешивая, 10-15 минут.
Вливаем бульон, доводим до кипения, соли по вкусу. Варим на минимальном огне около получаса.
За 5 минут до готовности добавляем горошек (замороженный разморозить предварительно) и суповые макароны.
В самом конце добавляем песто и прогреваем 1 минуту.
Выключаем. Подаем.
Приятного аппетита!