Минестроне - то есть "большой суп", суп со множеством ингредиентов. Идея минестроне в том, что этот суп должен точно отражать, что есть в настоящий момент на вашем рынке или в огороде в конкретный сезон. Это универсальное блюдо, и строгого рецепта для него не существует. Что хорошо в минестроне - летом он получается легким и готовится из свежайших овощей, а зимой его делают более сытным, добавляя картошку, грибы, макароны или фасоль. Добавляйте все, что вам нравится - в этом смысл кулинарии и конкретно супа минестроне. Сегодня у меня получился насыщенный, ароматный, осенний минестроне, пряный и очень вкусный! Такая своеобразная корзина осенних овощей Попробуйте приготовить рецепт . Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Все овощи нарезать небольшими кубиками. У вас количество и наименование овощей может быть совершенно другим. Можно взять грибы, капусту, горошек, цуккини и т. д. Для минестроне характерна сезонность итальянцы используют для приготовления минестроне только те овощи, которые можно купить на местном рынке в данный момент.
Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать в сотейнике на оливковом масле до прозрачности.
Добавить к луку и чесноку морковь и тыкву, продолжать пассеровать овощи еще минуты 3-4. Обжарка овощей только медленная и постепенная на небольшом огне в оливковом масле.
Добавляем перец, помидор и сельдерей и тушим под крышкой пару минут. Только такая неспешная технология приготовления овощей позволяет приготовить насыщенный ароматный минестроне.
Подливаем бульон солим, перчим по вкусу и через три минутки выключаем суп. Пусть настоится несколько минут. А мы пока нарежем зелень сельдерея и грудинку для сервировки.
Добавляем в тарелку кусочки нарезанной грудинки (по желанию) и зелень. Ароматно, пряно и очень вкусно! Приятного аппетита:)
Овощной суп
Рецепт минестроне
Комментарии к рецепту
Уже второй раз осенний минестроне делаю.
Просто восхитительно.
Это какой-то шедевр!!!
nusad, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Осенний минестроне для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
За рецепт спасибо
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я осенний минестроне готовить...
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила осенний минестроне, до этого просто готовила http://reciple.ru/supy/sup-pyure/sogrevayuschii-osennii-sup-pyure.
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!