Суп минестроне

Ингредиенты:

• Брокколи - 10-12 соцветий
• Цветная капуста - 10-12 соцветий
• Картофель - 2-3 шт.
• Лук - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Фасоль консервированная в томате (или фасоль вареная + томатная паста) - 1 банка
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Чеснок
• Итальянские травы с паприкой
• Соль
• Свежая зелень
• Сухарики с сыром
• Чипсы из сыра

Инструкция:

1. Минестроне - это традиционный густой итальянский суп из сезонных овощей, т. е. какие овощи есть в наличии, те и варятся. Суп Минестроне может быть чисто овощным, а может быть на мясном бульоне. Вкусны варианты Минестроне с добавлением круп и бобовых.

2. Предлагаю при подаче добавить к порции Минестроне сухарики из белого хлеба с сыром и/или сырные чипсы.

3. Для приготовления супа Минестроне подготовьте цветную капусту, брокколи, морковь, лук, картофель, фасоль в томате, итальянские специи, оливковое масло и соль.

4. Поставьте вариться картофель, нарезанный кубиками, и минут через 10 добавьте к нему брокколи и цветную капусту.

   

5. Лук нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке и потомите их практически до готовности на оливковом масле, посолите по вкусу. Затем добавьте фасоль с томатным соусом.

   

6. Добавьте чеснок и итальянские травы с паприкой и потушите все вместе минуты три.

   

7. Далее добавьте в суп ароматные овощи в томате и варите на слабом огне пару минут все вместе.

   

8. Сырные чипсы готовятся просто из запеченного тертого сыра со специями по вкусу.

   

9. Сухарики - это подсушенные кусочки белого хлеба и еще горячими посыпанные тертым сыром.

   

10. Суп Минестроне готов.

    

11. Подавайте порцию супа Минестроне с сырными сухариками и сырными чипсами.

    

12. Приятного аппетита!