Panelle, или panella, - палермская уличная еда, сицилийские оладьи из нутовой муки, жаренные во фритюре. Как ни странно звучит, употребляют эти оладушки на булочке с кунжутом, полив сверху лимонным соком. Считается, что это блюдо арабского происхождения: арабское правление на Сицилии в IX-X веках отразилось на кулинарных традициях итальянского народа. Название, думаю, понятно и без перевода. Выпечка представляет собой пластины, панели. Я приготовила в виде брусков по рецепту Эллы Мартино. Неразрывно с панелле связаны крокеты из картофеля, так называемые "cazzilli" - там, где продают панелле обязательно встретите и каццилли! Употреблять панелле нужно непременно горячими! Как советует автор рецепта, великолепно сочетаются с бокалом прохладного белого вина! Попробуйте приготовить рецепт оладий из картофеля. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт итальянских оладий панелле
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала овощные оладьи. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Нутовую муку просеять.
Добавить холодную воду, перемешать.
Отмерить соль и красный молотый жгучий перец. В некоторых рецептах встречается черный молотый перец, а также розмарин и тимьян...
Небольшой пучок петрушки мелко порубить.
Соль, перец и петрушку добавить к жидкому тесту. Поставить массу в холодильник на полчаса.
Тесто перелить в кастрюлю и поставить на сильный огонь. Довести до закипания и проварить 8-10 минут, помешивая.
Получилась густая гороховая каша!
Теперь действовать нужно быстро: масса быстро застывает! Выложить массу на деревянную доску в виде пласта высотой 1,5-2 см, поверхность разровнять. Дать остыть.
Минут через 10-15 нарезать пласт на брусочки 6-7 см длиной.
Растительное масло разогреть до 180-190*С. Опускать панелле небольшими партиями и обжаривать 3-4 минуты до золотистой корочки.
Обжаренные панелле выкладывать на полотенце, чтоб удалить лишний жир.
Подавать панелле горячими, поливая лимонным соком. По вкусу эти гороховые оладьи мне напомнили горячий картофель по-деревенски из МакДональдса) Хотя знатоки не рекомендуют есть панелле разогретыми, я попробовала и таким макаром, потому что порция оказалась большой. Не менее вкусно, но все же лучше - горячими, свежеобжаренными! Присоединяйтесь, друзья!
Оладьи
Рецепт картофельных оладий
Оладьи
Рецепт овощных оладий
Комментарии к рецепту
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Сейчас буду готовить это чудо:)
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Офигительно вкусно!!!
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Хотела приготовить уже сегодня оладьи дрожжевые и даже собралась и вот нашла этот рецептик.
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит итальянские оладьи панелле.
Большое тебе спасибо, GinaGrin, за такие простые, но аппетитные блюда.
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт итальянских оладий панелле!!!
Спасибо, GinaGrin!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Очень люблю итальянские оладьи панелле,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Сделала итальянские оладьи панелле впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте