Тертый пирог

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла или маргарина
• ~3 стак. муки
• 1 стак. сахара
• 2 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• повидло или джем
• заваренный чай для смазки готового пирога
• растительное масло

Инструкция:

1. 1. Растопить сливочное масло или маргарин на медленном огне или в микроволновке и отставить остывать.

2. 2. Взбить яйца с сахаром.

   

3. 3. В яичную массу влить охлажденное растопленное масло (маргарин), ванильный сахар и перемешать. К полученной смеси постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным, но не слишком крутым, поэтому с мукой не перестарайтесь.

   

4. 4. Отрезать от теста 1/3 часть и убирать ее в морозильную камеру на 30-40 минут.

   

5. 5. Оставшуюся большую часть теста выложить в смазанную растительным маслом неглубокую форму для выпекания. Распределить тесто руками по форме, сделать бортики.

   

6. 6. Для начинки подойдет любое густое повидло, варенье или джем. Если варенье не сильно густое - добавьте в него столовую ложку крахмала и перемешайте. Выложить начинку поверх теста и разровнять.

   

7. 7. Достать из морозильной камеры охлажденную часть теста и натереть ее крупной теркой прямо на пирог, так, чтобы "спрятать" все варенье.

   

8. 8. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут.

   

9. 9. Готовый пирог слегка поливаем свежезаваренным черным чаем. От чая тесто становится мягким, нежным и долго не черствеет.

   

10. 10. Остудить пирог, разрезать на порционные куски и подавать к чаю. Приятного чаепития!