Пирог с форелью

Ингредиенты:

• Сок лимона 1 ч.л.
• Крахмал картофельный 1 ст.л.
• яйцо 1 шт.
• Сыр творожный 250 г
• Белое сухое вино 300 г
• Рыба или филе 500 г
• слоеное тесто 500 г

Инструкция:

1. Разделать рыбу на филе без кожи и костей, порезать на порционные куски.

2. Залить вином и сбрызнуть лимонным соком, посыпать специями и варить 10 мин

3. Разобрать рыбу на мелкие кусочки и смешать с размятым творожным сыром.

4. Добавить рубленную свежую зелень, хорошо перемешать. Если в начинке много жидкости, то положить немного крахмала.

5. Разморозить тесто и раскатать в пласт. Форму для выпечки смазать маслом и выложить пласт теста, формируя бортики.

6. Выложить начинку. Второй пласт порезать на полоски шириной 2-3 см и выложить поверх начинки сеточкой. Края фигурно защипнуть.

7. Взбить яйцо и смазать им пирог.

8. Рыбу разобрать и нарезать тонкими полосками без кожи, замариновать с нашинкованым с луком на 30 мин

9. Картофель натереть на терке, смешать с рыбой.

10. Тесто разморозить и раскатать, порезать на полоски 5-6 см.

11. Начинку положить по всей длине полоски и защипнуть края. Получатся своеобразные трубочки из теста с начинкой.

12. Форму смазать маслом и выложить в нее трубочки кольцом, шов должен быть снизу.

13. Яйцо взбить и смазать пирог. Блюдо посыпать кунжутом для украшения.