Картофельные сырники

Ингредиенты:

• Картофель 300 г
• Творог нежирный 300 г
• Яйца куриные (крупные) 1 шт.
• Мука пшеничная 1 ст.л.
• Соль

Инструкция:

1. Нет, они не сладкие.

2. Никакого изюма, ванильной эссенции, тертой лимонной цедры, взбитых белков.

3. А главное - никакой сковородки, к которой они порой норовят прилипнуть намертво.

4. Они пекутся в духовке, и оттуда их можно извлечь без проблем, целыми, невредимыми, вкусными.

5. Картошку надо отварить (лучше в мундире, чтобы масса для сырников не получилась чересчур влажной).

6. Слить воду, остудить и размять.

7. И никаких комочков - пюре должно быть гладким!

8. Растереть творог (можно 5% или менее жирный), перемешать с размятым картофелем (часть творога, если хотите, можете заменить брынзой или малосольным сыром), добавить взбитое вилкой яйцо, соль по вкусу и просеянную муку.

9. Сколько муки? В идеале - полная столовая ложка, но если картофель водянистый, возможно, понадобится и больше.

10. Тщательно перемешать все компоненты до однородного состояния.

11. Желательно отправить в холодильник на полчаса.

12. Смазать противень растительным маслом или накрыть его пекарской бумагой.

13. Сформовать из творожно-картофельной массы небольшие круглые лепешки и уложить их на противень.

14. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, примерно полчаса или до готовности.

15. Эти сырники, как и традиционные, можно подать со сметаной или густым йогуртом.

16. Источник: i-lara.livejournal.com