Компот из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква - 1 кг
• Вода - 0.5 л
• Корица - 1 палочка
• Сахар - 400 г
• Лимонная кислота - 1 ч.л.
• Уксус 6% - 5 ст.л.

Инструкция:

1. Решила впервые в этом году попробовать приготовить компот из тыквы на зиму как ананас. На самом деле все готовится довольно просто, и кусочки тыквы и правда по вкусу похожи на ананас. Если бы не яркий цвет, который выдает тыкву, то было бы еще правдоподобней. Думаю, что такой тыквой можно попробовать заменять ананас в салатах, и хоть это и не будет 100% похоже, но однозначно будет вкусно! Из указанного количества получится 1.5-литровая банка замечательного компота.

2. Для приготовления компота из тыквы на зиму как ананас необходимо очистить тыкву и нарезать небольшими кубиками со стороной 1-1.5 см.

3. Налить в кастрюлю фильтрованную или кипяченую воду, добавить в нее лимонную кислоту, палочку корицы и уксус. Опустить в этот раствор кубики тыквы и оставить на сутки в прохладном месте, накрыв кастрюлю крышкой. Я вынесла кастрюлю на балкон.

   

4. На следующий день слить заливку при помощи сита, добавить в нее сахар и поставить на огонь.

   

5. Когда маринад начнет кипеть, дождаться полного растворения сахара и затем опустить в него кубики тыквы. Кипятить 4 минуты, помешивая.

   

6. Банку для компота нужно предварительно простерилизовать, крышку прокипятить в кастрюльке. Аккуратно переложить кубики тыквы в банку и залить горячим маринадом. Палочку корицы в банку добавлять не нужно.

   

7. Банку сразу же закатать, перевернуть и укутать. Компот из тыквы на зиму как ананас готов. Пара ложек у меня осталась, пробовала на вкус через день. Очень похоже на ананас, но у самого маринада пока резкий вкус. Думаю, что нужно, как и всем заготовкам, дать время, чтоб все ингредиенты сдружились. Рекомендуется хранить компот в прохладном месте. Пока нет мороза, я поставила банку на балкон, а потом переставлю в кладовку, посмотрю, как будет храниться.

   

8. Приятных вам заготовок и экспериментов!