Куриные рулетики с фисташковой начинкой

ralang

12 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт куриных рулетиков с цветной капустой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт куриных рулетиков с фисташковой начинкой

Готовим куриные рулетики с фисташковой начинкой

Время приготовления: 35 мин
Порций: 3
Калорий: 327 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рулетики из сыра с начинкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

филе куриное 4 шт.
фисташки (очищенные) 100 г
масло сливочное (размягченное, для рулетов+для пю) 60 г + 40 г
хлеб (крошки) 1 стак.
лимон (цедра, для рулетов+для соуса) 1 шт. + 1 ст.л.
тимьян (для рулетов+ для соуса) 2 веточки + 1 ч.л.
горчица (дижонская) 1 ст.л.
соль по вкусу
перец черный по вкусу
перец болгарский (красный) 2 шт.
масло оливковое 1 ст.л.
лук 1/2 шт.
куриный бульон (или вода) 1 стак.
винный уксус 2 ст.л.
бальзамический уксус 1 ст.л.
картофель 500 г
молоко коровье 100 мл

Инструкция:

Соус. Выложить болгарские перцы на застеленный пергаментом противень и запекать в предварительно разогретой до 220 С духовке в течение 20-25 минут. Очистить от кожуры, удалить семена и перегородки, порезать кубиком
Очистить лук, нарезать кубиком.
Разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить лук до прозрачности.
Добавить болгарский перец, готовить еще несколько минут.
Влить в сковороду бальзамический и винный уксус, добавить горячий бульон, цедру и тимьян. Готовить, пока практически вся жидкость не выпарится, затем пюрировать погружным блендером. Посолить и поперчить по вкусу. Держать соус теплым.
Начинка для рулетов. Измельчить в ступке фисташки, добавить в миску с их с размягченным сливочным маслом, хлебными крошками, цедрой лимона, дижонской горчицей и тимьяном.
Перемешать в однородную массу.
Рулеты. Сделать острым ножом надрезы на каждой из куриных грудок, раскрыть их как книгу, накрыть пленкой и слегка отбить обратной стороной ножа.
Снять пленку, распределить тонким слоем начинку.
Каждую грудку скрутить в рулетик.
Каждый рулет плотно замотать в пищевую пленку и туго завязать концы. В глубокой кастрюле довести до кипения воду, положить туда замотанные в пленку рулетики и готовить на медленном огне в течение 25 минут.
Пюре. В другой кастрюле отварить очищенный картофель до готовности, слить воду, добавить сливочное масло и теплое молоко, посолить и перетереть в пюре.
Освободить куриные грудки от пленки и нарезать острым ножом. Подавать с картофельным пюре и соусом из болгарского перца