Тарталетки с копченой курицей и картофелем

Ингредиенты:

Тесто

• пшеничная мука 250 г
• сливочное масло 125 г
• щепотка соли
• ледяная вода 2-3 ст.л.

Начинка

• копченый куриный окорочок 1 шт.
• картофель 2-3 шт.
• луковица средняя 1 шт.
• сыр 50 г
• яйца 2 шт.
• жирные сливки или сметана 100 мл
• соль и перец по вкусу

Инструкция:

2. Готовим тесто - последовательность описана в этом рецепте.

3. После холодильника делим тесто на 10 одинаковых кусков, раскатываем и укладываем в формочки для тарталеток (мои - 9 см). Накалываем вилкой, но не слишком усердно, чтобы из готовых тарталеток не вытекла начинка.

   

4. На тесто кладем по кусочку фольги и насыпаем груз - я использую сухую фасоль.

   

5. Ставим формочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут. Затем убираем фольгу с грузами и печем еще 7-10 минут до хрустящего на вид состояния. Вынимаем из формочек и откладываем в сторону.

6. Готовим начинку. Отвариваем картофель. Курятину снимаем с кости, убираем кожу, мясо нарезаем на мелкие кубики. Так же мелко режем картофель.

   

7. Лук мелко режем и обжариваем до готовности на растительном масле.

   

8. Смешиваем картофель, курятину, натертый сыр и лук. Раскладываем по тарталеткам.

   

9. Сливки взбиваем венчиком с яйцами и солью.

   

10. Заливаем яично-сливочную смесь поверх начинки, ставим тарталетки на противень и отправляем в духовку при температуре 170 градусов на 15 минут, пока не схватится заливка.

11. Подаем теплыми или полностью охлажденными.

    

12. Приятного аппетита!