Конфеты из тыквенного пюре

Ингредиенты:

• 230 г тыквенного пюре (либо 300 г мякоти тыквы)
• 200 г печенья крекер
• 70 г сливочного сыра
• 50 г сахарной пудры
• 0,5 ч.л. ванильного сахара
• 0,5 ч.л. корицы
• щепотка соли (если крекер не соленый)
• 100 г темного шоколада
• кондитерская посыпка, орешки, кокосовая стружка по желанию
• зубочистка

Инструкция:

1. Итак, интрига раскрыта! Готовим конфеты с тыквенным пюре! Которое, впрочем, никто и не заметит под слоем шоколада!

2. Тыкву советую взять сладкого сорта. Печенье крекер - без добавок и не слишком соленое.

3. Из данного количества ингредиентов получилось 25 конфет размером с грецкий орех!

4. Да, кстати, запаситесь терпением, так как пробовать их будете только на следующий день.

5. Приготовим тыквенное пюре: очищенную тыкву порезать небольшими кубиками, сложить в сотейник, добавить 2 ст. л. воды, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до мягкости. Мне потребовалось минут 15 и в середине тушения я добавила еще 2 ст. л. воды, т. к. вся жидкость выкипела.

   

6. Пока тушится тыква, печенье измельчить в блендере, либо сложить в пакет и прокатать скалкой.

   

7. Тушеную тыкву пюрировать блендером, полностью остудить. Отмерить 230 грамм.

   

8. Сливочный сыр, сахарную пудру и ванильных сахар растереть в гладкую однородную массу.

   

9. Соединить вместе печенье, тыквенное пюре, сливочную массу, корицу и, если крекер не соленый, то щепотку соли. Хорошо вымешать тесто ложкой, оно получается густое, пластичное. Прикрыть его пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.

   

10. Охлажденную массу сформировать в конфеты, набирая полную чайную ложку и скатывая в шарик размером с грецкий орех. Заготовки убрать в холодильник на ночь, ни чем не прикрывая, пусть застынут и немного заветрятся!

    

11. Подготовим тарелку или доску для будущих конфет, покрыв фольгой, полиэтиленовым пакетом, либо накрыв силиконовым ковриком. Я взяла разделочную доску и одела на нее пакет.

12. Шоколад поломать на кубики, сложить в миску и растопить в микроволновке, либо на водяной бане (чтобы емкость с шоколадом не касалась кипящей воды).

13. Зубочистку воткнуть в конфету, примерно до середины. Окунать конфеты по одной в растопленный шоколад. Удобнее и экономичнее обмазать шарик шоколадом с помощью кулинарной кисти, убирая излишки шоколада.

    

14. Перенести конфету на доску или тарелку. Аккуратно извлечь зубочистку, прижимая конфету вилкой. На зубочистку набрать капельку шоколада и замазать дырочку в конфете. Пока шоколад не застыл обсыпать конфету посыпкой (орешками, стружкой).

15. И так все конфеты! Выкладываем их на расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись!

16. Готовые конфетки аккуратно перенести в холодильник, чтобы шоколад хорошо застыл. Затем, сложить их в контейнер с крышкой и убрать часа на 2-3 в морозилку. Вот теперь-то конфетки готовы! Хранить их, кстати, будем в морозилке, так конфеты вкуснее.

    

17. Ну, вот и дождались! Достать несколько конфет из морозилки, дать им минут пять согреться. Тем временем, советую заварить чайку, либо сварить кофейку, либо плеснуть коньячку... И полакомиться необычными, вкусными конфетами приготовленными своими руками.