Ягодное мороженое вкус лета
Как известно домашнее мороженое сильно кристализуется. Для уменьшения кристализации в домашнее мороженое добавляйте загустители - желатин, агар или яичные желтки. Из собственного опыта заметила, что текстура у мороженного из яичных желтков намного мягче и приятнее. Самое ВАЖНОЕ - хорошее мороженое не должно быть приторно сладким! В оригинальном рецепте было указано 150 гр, я добавила 100 гр сахара. Попробуйте приготовить рецепт мороженого из бекона. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт ягодного мороженого вкус лета
Готовим ягодное мороженое вкус лета
- Время приготовления: 180 мин
- Порций: 1
- Калорий: 394 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала лимонное мороженое. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- сливки - 500 г
- молоко - 1 стак.
- черная смородина - 300 г
- варенье - 2 ст.л.
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- яичные желтки - 3 шт.
- вода - 50 мл
Инструкция:
-
В кастрюле перемешайте ягоды, варенье, воду и соль. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Затем протрите через сито.
-
Желтки с сахарной пудрой взбивайте 5-7 минут. Масса должна стать плотной и увеличится в объеме.
-
Молоко нагрейте до тех пор, пока не начнет подниматься пена. Затем, помешивая, добавьте треть горячего молока к взбитым с сахаром желткам. Полученную массу перелейте в кастрюлю с оставшимся молоком и варите, помешивая, 4 минуты.
-
Снимите смесь с огня. Добавьте ягодное пюре, перемешайте и охладите.
-
.......
-
Сливки необходимо хорошо охладить в холодильнике, тогда они вас точно не подведут. Для получения наилучшего результата их нужно охладить до +4 С. Взбивайте охлажденные сливки миксером до густого состояния.
-
Смешайте сливки с ягодной массой. Переложите в большой пластиковый контейнер, сверху накройте пищевой пленкой и уберите в морозилку на несколько часов. Через 1,5-2 часа достаньте мороженое из морозилки и перемешайте блендером (на низкой скорости). Вновь уберите в морозилку. Так проделайте несколько раз, чтобы мороженое не кристаллизовалось.
-
Перед подачей всегда советую выдержать мороженое в холодильнике 20-30 минут. Затем разложить по креманкам и подавать.
Коллекция похожих рецептов
Мороженое
Рецепт мороженого в стаканчике
Мороженое
Рецепт мороженого из бекона
Комментарии к рецепту
Маргарита, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Делала ягодное мороженое вкус лета на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Все понятно и наглядно.
Готовить с Маргарита одно удовольствие!
Кульно
Не умею готовить в принципе вообще, а ягодное мороженое вкус лета сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
ягодное мороженое вкус лета съели за один присест!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить ягодное мороженое вкус лета.
О результате напишу позже.
Есть новый рецепт имбирного мороженого.
Делала ягодное мороженое вкус лета один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Маргарита, это просто волшебный рецепт!
Да ягодное мороженое вкус лета так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Маргарита, спасибо!
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Наконец то сделала ягодное мороженое вкус лета- объедение!!!
Скорее бы попробовать)
Делаю ягодное мороженое вкус лета который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Хороший сайт, зайду еще.
Пошла пробовать…)))))