Ягодное мороженое вкус лета

Как известно домашнее мороженое сильно кристализуется. Для уменьшения кристализации в домашнее мороженое добавляйте загустители - желатин, агар или яичные желтки. Из собственного опыта заметила, что текстура у мороженного из яичных желтков намного мягче и приятнее. Самое ВАЖНОЕ - хорошее мороженое не должно быть приторно сладким! В оригинальном рецепте было указано 150 гр, я добавила 100 гр сахара. Попробуйте приготовить рецепт мороженого из бекона. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ягодного мороженого вкус лета

Рецепт ягодного мороженого вкус лета

Готовим ягодное мороженое вкус лета

  • Время приготовления: 180 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 394 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала лимонное мороженое. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • сливки - 500 г
  • молоко - 1 стак.
  • черная смородина - 300 г
  • варенье - 2 ст.л.
  • сахарная пудра - 1 ст.л.
  • яичные желтки - 3 шт.
  • вода - 50 мл

Инструкция:

  1. В кастрюле перемешайте ягоды, варенье, воду и соль. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Затем протрите через сито.

  2. Желтки с сахарной пудрой взбивайте 5-7 минут. Масса должна стать плотной и увеличится в объеме.

    ягодное мороженое вкус лета
  3. Молоко нагрейте до тех пор, пока не начнет подниматься пена. Затем, помешивая, добавьте треть горячего молока к взбитым с сахаром желткам. Полученную массу перелейте в кастрюлю с оставшимся молоком и варите, помешивая, 4 минуты.

    ягодное мороженое вкус лета
  4. Снимите смесь с огня. Добавьте ягодное пюре, перемешайте и охладите.

    ягодное мороженое вкус лета
  5. .......

    ягодное мороженое вкус лета
  6. Сливки необходимо хорошо охладить в холодильнике, тогда они вас точно не подведут. Для получения наилучшего результата их нужно охладить до +4 С. Взбивайте охлажденные сливки миксером до густого состояния.

    ягодное мороженое вкус лета
  7. Смешайте сливки с ягодной массой. Переложите в большой пластиковый контейнер, сверху накройте пищевой пленкой и уберите в морозилку на несколько часов. Через 1,5-2 часа достаньте мороженое из морозилки и перемешайте блендером (на низкой скорости). Вновь уберите в морозилку. Так проделайте несколько раз, чтобы мороженое не кристаллизовалось.

    ягодное мороженое вкус лета
  8. Перед подачей всегда советую выдержать мороженое в холодильнике 20-30 минут. Затем разложить по креманкам и подавать.

    ягодное мороженое вкус лета

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Люба Стругина
Люба Стругина

Маргарита, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

erimandot
erimandot

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

ofown
ofown

Делала ягодное мороженое вкус лета на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

atenou1983
atenou1983

Все понятно и наглядно.
Готовить с Маргарита одно удовольствие!

lidiya
lidiya

Кульно

Ксюха Кенарева
Ксюха Кенарева

Не умею готовить в принципе вообще, а ягодное мороженое вкус лета сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
ягодное мороженое вкус лета съели за один присест!

Каменская Лара
Каменская Лара

Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить ягодное мороженое вкус лета.
О результате напишу позже.

Шеремет Марта
Шеремет Марта

Есть новый рецепт имбирного мороженого.

charkina_71
charkina_71

Делала ягодное мороженое вкус лета один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

Аида Лагутенко
Аида Лагутенко

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

Тушканчик Юля
Тушканчик Юля

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

illeadimy1994
illeadimy1994

Маргарита, это просто волшебный рецепт!

Чигрецкая Татьяна
Чигрецкая Татьяна

Да ягодное мороженое вкус лета так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Маргарита, спасибо!

ithougra1971
ithougra1971

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

kasper_87
kasper_87

Наконец то сделала ягодное мороженое вкус лета- объедение!!!

ace2ace
ace2ace

Скорее бы попробовать)

Гайдаржи Анна
Гайдаржи Анна

Делаю ягодное мороженое вкус лета который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

arenda1999
arenda1999

Хороший сайт, зайду еще.

Виктория Кирьякова
Виктория Кирьякова

Пошла пробовать…)))))

Коллекция похожих рецептов