Бурый рис с йогуртом

Ингредиенты:

• Чечевица 1 г
• Жасминовый рис 1 стак.
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Соль 1 столовая ложка
• Лук 1 шт.
• Корица 1/2 чайной ложки
• Греческий йогурт 1/2 стак.
• Молотый кумин (зира) 1/2 чайной ложки
• Молотый кориандр 1/2 чайной ложки
• Паприка 1/2 чайной ложки
• Свежая мята 3 столовые ложки
• Лимон 1/2 шт.

Инструкция:

1. Разогрейте духовку до 300-400 градусов.

2. Смешайте чечевицу, 0,5 соли и 4 стакана воды в большой кастрюле и поставьте вариться. Уменьшите огонь и продолжайте варить чечевицу до мягкости, но не разваривайте. Слейте чечевицу и уберите в сторону.

3. Насыпьте рис в кастрюлю, 0,5 соли и 1,5 стакана воды в кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, накройте крышкой и варите минут 15. Слейте воду и достаньте рис.

4. Поставьте глубокую кастрюлю на средний огонь и добавьте сливочное масло и оливковое. Когда масло нагреется, добавьте порезанный лук. Через 5 минут добавьте воду, если она выкипела. Лук нужно держать как можно дольше на огне, постоянно добавляя воду, его нужно сварить таким образом.

5. Смешайте лук, чечевицу и рис. И отставьте в сторону.

6. Смешайте йогурт, корицу, кумин, паприку, мяту, лимонный сок и цедру и кориандр.