Куриное филе в сливках с базиликовым песто

Ингредиенты:

Основа

• куриное филе, около 200 г каждое 4 шт.
• крупная луковица (у меня 3 маленьких) 1 шт.
• жирные сливки (от 30%) 150 мл
• соль по вкусу

Для песто

• небольшой пучок зеленого базилика
• крупный зубчик чеснока 1 шт.
• половинки грецких орехов 8-10 шт.
• оливковое масло extra virgin 30 мл
• соль по вкусу

Инструкция:

2. Лук нарезаем четвертинками колец. Филе нарезаем на небольшие кусочки.

3. 

4. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В несколько партий обжариваем курятину до золотистого цвета со всех сторон, по 1,5-2 минуты на партию. Перекладываем на тарелку.

5. 

6. Уменьшаем огонь и кладем в сковороду лук.

7. 

8. Жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния и легкой карамелизации, около 7 минут.

9. 

10. Возвращаем в сковороду филе, вливаем 150 мл воды. Тушим с открытой крышкой на среднем огне 10 минут.

11. Тем временем готовим песто. Для этого кладем все ингредиенты в чашу.

12. 

13. Измельчаем погружным блендером.

14. По истечении 10 минут вливаем в сковороду к курице сливки. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 5 минут.

15. 

16. Добавляем песто, перемешиваем и выключаем.

17. 

18. Подаем (рекомендации по гарниру см. в аннотации).

19. 

20. Приятного аппетита!