Куриное суфле

Ингредиенты:

• курица (филе) 150 г
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• сухари панировочные 1 ст.л.
• яйца куриные 1 шт.
• молоко коровье 100 мл
• мука 10 г
• масло сливочное 10 г
• масло растительное 3 ст.л.
• соль 1 по вкусу
• перец 1 по вкусу

Инструкция:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Отварное филе куриной грудки измельчить блендером.

   

3. Сделать зажарку. Пожарить морковь и лук на подсолнечном масле до готовности.

   

4. Зажарку из овощей измельчить блендером и добавить к мясу, перемешать.

   

5. Добавить желток, перемешать.

   

6. Влить молоко (50 мл), перемешать.

   

7. Добавить панировочные сухари, соль, перец и специи по вкусу, перемешать.

   

8. Взбить белок до густой пены и добавить к остальному составу, перемешать.

   

9. Выложить суфле в форму, предварительно смазав ее сливочным маслом.

   

10. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать суфле 20 минут.

    

11. Пока суфле выпекается, сделать соус бешамель. Растопить сливочное масло.

    

12. К сливочному маслу всыпать муку и обжарить 1-2 минуты на слабом огне.

    

13. Влить маленькими порциями молоко (50 мл), постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.

    

14. Полить куриное суфле соусом бешамель. Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!