Щи с говядиной

Ингредиенты:

• Говядина - 360 г
• Картофель - 5 шт.
• Вода - 1,7 л
• Соль - по вкусу
• Репчатый лук - 1 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Томатная паста - 0,75 ст.л.
• Растительное масло - 40 мл
• Капуста белокочанная - 1 шт. (маленькая)
• Чеснок - 1 зубчик
• Чёрный молотый перец - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.

Инструкция:

1. Щи с говядиной - это прекрасное блюдо для обеда. Сытные и наваристые, ароматные и полезные. Такие щи понравятся всем, главное - выбрать говядину не старую, чтобы мясо быстро сварилось, а бульон имел самые высокие вкусовые качества.

2. В этом рецепте я использую свежую молодую белокочанную капусту, с ней щи такими замечательными выходят... Также можно брать 50% квашеной и 50% свежей капусты, чтобы щи получились с кислинкой, то есть, как говорят, "кислые". Итак, приступим!

3. Чтобы приготовить щи с говядиной и свежей капустой, подготовьте говядину (у меня ребрышки), картофель, воду, соль, лук, морковь, томатную пасту, растительное масло, капусту белокочанную, чеснок, молотый перец, лавровый лист.

4. Нарежьте говядину кусочками по одному-два на порцию, промойте мясо, переложите в кастрюлю, влейте воду и поставьте на плиту. После закипания воды снимите пенку и варите мясо до готовности на медленном огне. Чем моложе будет мясо, тем меньше времени понадобится на его отваривание.

5. Затем добавьте картофель (очищенный, нарезанный кубиками или как вам больше нравится) и варите бульон до готовности - теперь уже картофеля. Посолите бульон по вкусу.

   

6. Пока картофель и говядина варятся, нашинкуйте капусту и обжарьте на растительном масле лук (мелкие кубики), морковь (мелкая терка) и томатную пасту.

   

7. Добавьте в кастрюлю с готовой говядиной и картофелем капусту, дайте бульону закипеть и проварите капусту около 3 минут для молодой и около 5 минут для старой капусты.

   

8. Затем в кастрюлю переложите зажарку, проварите щи еще 3 минуты, добавьте чеснок через пресс, лавровый лист и черный молотый перец. Перемешайте щи и выключите плиту.

   

9. Через 10-15 минут щи с говядиной и свежей капустой можно будет подавать. Очень вкусно!

   

10. Приятного вам аппетита;)