Сладкие блинчики с клубникой и творогом

Ингредиенты:

• #Мука - 400 г
• Сахар - 4 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ст.л.
• Яйца - 2 шт.
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Молоко - по вкусу
• Сливочное масло - 50 г

Для соуса:

• Клубника - 500 г
• Крахмал - 1 ст.л.
• Сахар - по вкусу

Для начинки:

• Творог - 500 г
• Сметана - 4 ст.л.
• Сахарная пудра - 2 ст.л.

Инструкция:

1. Просейте в миску 400гр муки. Добавьте 1 ч. л.соли, 4 ст. л.сахара, 1 ст. л.разрыхлителя. Взбейте 2 яйца с 1 ч. л.ванильного сахара и соедините с теплым молоком (на глаз). Влейте молочную смесь в муку и перемешайте миксером до образования гладкого теста. Оставьте на 10мин после чего добавьте 50г растопленого сливочного масла и снова перемешайте. Разогрейте сковородку, сможьте при помощи кулинарной кисти топленным маслом и выпекайте блины по 1,5-2 мин с каждой стороны.

2. Для соуса (500г замороженной клубники, сахар по вкусу, 1 ст. л. крахмала) засыпать замороженную клубнику с сахаром, оставьте размораживаться на 2-3часа, довести до кипения, влить смесь 2 ст. л.холодной воды с крахмалом, тщательно перемешать, варить, помешивая 1 мин Снять с огня, добавить нарезанные ягоды, полностью остудить.

3. Для начинки немного клубники смешать с творогом (500г творога, 2-4 ст. л.густой сметаны,2-3ст. л.сахарной пудры) поставить в холодильник до использования.

4. Каждый блин смазать творожной начинкой, свернуть в трубочку. Подавать сладкие блинчики с ягодным соусом.