Блинчики с икрой и сливочным сыром

Ингредиенты:

Блины

• 2 яйца
• 250 мл молока
• 250 мл теплой воды
• 150 г муки
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 2-3 столовые ложки растительного масла

Начинка

• 200 г мягкого сливочного сыра
• 120 г красной икры
• 3-4 столовые ложки сметаны 15-20%
• Зелень по желанию

Инструкция:

1. Из этого количества ингредиентов получается 8 порций блинчиков с икрой

2. В глубокой емкости взбить венчиком яйца с солью и сахаром. Добавить молоко, хорошо размешивая венчиком

   

3. Всыпать просеянную пшеничную муку, перемешивая тесто венчиком. Масса на данном этапе получится довольно густая, поэтому никаких комочков не останется

   

4. Влить теплую воду, перемешать

   

5. Добавить растительное масло. Тесто получается достаточно жидким

   

6. Хорошо разогретую сковороду смазать маслом

   

7. Налить немного теста на раскаленную сковороду, равномерно распределяя его по всей поверхности. Когда блинчик подрумянится, перевернуть. Готовые блины складывать стопочкой, сковороду по необходимости смазывать маслом

   

8. Блины жарятся очень быстро, следите, чтобы они не подгорали и регулируйте температуру, ориентируясь на свою плиту. Всего получается примерно 12 бличиков диаметром 25 см

   

9. В салатник выложить сливочный сыр. Сметану добавлять по одной ложке, каждый раз хорошо перемешивая, пока по консистенции масса не будет похожа на густую сметану. В сырную начинку добавить икру и очень аккуратно перемешать. По желанию, в начинку можно добавить мелкопорезанную свежую зелень

   

10. Когда блинчики остынут, смазать каждый тонким слоем начинки и плотно свернуть рулетом

    

11. Перед подачей разрезать каждый рулетик наискосок, на две равные части. Украсить по желанию свежей зеленью. Нежные, вкусные и сытные блинчики с икрой и сливочным сыром готовы. Приятного аппетита!