Круассаны объятия

Ингредиенты:

• мука - 350 г
• дрожжи сухие - 8 г
• сахар - 80 г
• сливочное масло - 55 г
• молоко - 200 мл
• мед - 2 ч.л.
• какао-порошок - 40 г
• соль - 1 щепотка
• тесто слоеное - 230 г

Инструкция:

1. Муку просеять вместе с какао в большую миску. Добавить в центр быстродействующие дрожжи.

2. Сливочное масло растопить на водяной бане (или в микроволновой печи), смешать с теплым молоком и сахаром. Размешать.

   

3. Влить в сухую смесь жидкие ингредиенты, добавить щепотку соли, мед и замесить тесто. Вымешивать около 10 минут.

   

4. Тесто получается податливым и пластичным. Переложить его в миску, накрыть пленкой и убрать в тихое теплое место. Оставить на расстойку примерно на 2,5 часа, пока тесто не вырастет и не увеличится вдвое.

   

5. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность и раскатать в круг диаметром примерно такого же размера, как и диск готового слоеного теста. Обильно смазать поверхность шоколадного теста растопленным сливочным маслом и присыпать сахаром.

   

6. Сверху выложить слоеное тесто и разрезать тесто острым ножом на сегменты (у меня 12 сегментов).

   

7. Так же ножом делаем в середине основания треугольника надрез в 1-2 см.

   

8. И аккуратно свернуть треугольник, придав ему форму круассана...

   

9. Круассаны можно свернуть как темной стороной вверх, так и светлой... По желанию.

   

10. Оставить круассаны еще на 1 час на подъем. Духовку разогреть до 180 C. Перед выпечкой смазать круассаны молоком и присыпать сахаром.

    

11. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут. Готовые круассаны выложить на решетку и остудить.

    

12. Приятного чаепития!