Шоколадный кекс с финиками

Ингредиенты:

• бананы - 2 шт.
• масло сливочное - 175 г
• яйцо - 3 шт.
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• мука - 75 г
• картофельный крахмал - 75 г
• какао - 50 г
• миндаль - 50 г

Инструкция:

1. Дополняет его апельсиновый соус. Цедру 1 апельсина смешать с 3ст. л. сахара,1 ст. л. крахмала и 5ст. л. апельсинового сока. 300мл апельсинового сока нагреть и смешать с разведенным крахмалом. Довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огняи накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы не образовалась пенка. Дать остыть и в холодильник. Я просто взяла домашнее апельсиновое варенье. Его вкус действительно очень хорошо сочетается с кексом. В журнале рекомендовано еще и йогурт сверху положить, но, по-моему, это лишнее.

2. В смазанную слив. маслом форму выложить тесто, выпекать 30мин, затем накрыть фольгой и печь еще 30мин Дать остыть в форме.!!Тесто с финиками имеет свойство сильно румяниться, так что форму изначально можно обернуть слоем фольги. Мне пришлось немного обрезать "румянец" с боков. Готовый кекс очень мягкий, спичка выходит сухой. Дать остыть до комнатной температуры, а потом, так будет вкуснее, постоять в холодильнике.

   

3. из фиников удалить косточки, залить небольшим количеством воды и варить 10мин на маленьком огне под крышкой. Затем сильно кипятить 2 мин, помешивая. Снять с огня и дать остыть.

   

4. Нагреть духовку до 180С. Бананы очистить и размять (я пользовалась теркой). Сливочное масло смешать с теплой финиковой массой, вмешать яйца, ванильный сахар и бананы. Как посоветовала Жанночка, масла можно взять меньше, 150-130г. Муку смешать с какао, крахмалом, соединить с финиками, добавить орехи.