Хочу предложить для постного меню еще один сладкий рецепт без молочных продуктов и яиц. Этот вкусный морковный кекс можно испечь в виде пирога, разрезать вдоль и смазать кремом (например, шоколадно-банановым!). А можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. Лучше выдержать этот кекс (пирог), в холодильнике день-другой, тогда он получится еще более вкусным. Попробуйте приготовить рецепт кекса сникерс. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт кекса carrot cake
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кекс данди. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
У этого пирога есть разновидности
Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить. В кофемолке измельчить специи, затем просеять и отмерить нужное количество. Из лимона и апельсина выжать сок, с лимона снять цедру (если не верите привозным лимонам, купите цедру, она есть в продаже). Теперь осталось самую малость. Морковь очистить, помыть, обсушить, натереть или, как сделала я, измельчить в кухонном процессоре. Получившуюся морковную крошку переложить в кувшин для погружного блендера. К моркови добавить апельсиновый и лимонный сок, цедру лимона, сахар, растительное масло, соль, пряности и взбить погружным блендером до получения гладкой, однородной массы.
Чтобы удобнее было фотографировать, полученную массу я выложила в миску, а вы можете оставить в кувшине, в котором и взбивали массу, если он достаточно вместителен, чтобы вымешивать тесто ложкой. К полученной морковно-пряной смеси добавить орехи и перемешать, затем всыпать манную крупу, разрыхлитель и еще раз перемешать. Добавить постепенно муку, постоянно перемешивая. Тесто для постного морковного кекса должно получиться, как густая сметана.
Форму для выпечки смазать постным маргарином или маслом, выстелить пергаментом, заполнить тестом, разравнивая его. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 45-50 минут (готовность определите при помощи зубочистки).
Готовый кекс выложить на блюдо, остудить и украсить. Я украсила один морковный кекс глазурью из растопленного шоколада, а второй сахарной пудрой. Выдержанный в течение 5 дней он стал плотнее, вкуснее, но и суше (постная выпечка сохнет быстрее, в связи с этим можно класть в тесто для сочности распаренный изюм и 1ст. л.коньяка).
Швейцарский" пирог не прослаивается, посыпается сахарной пудрой или смазывается глазурью, абрикосовым джемом, украшается марципановыми морковками, а "Американский" прослаивается и обмазывается кремом из сливочного сыра с ванилью. Уверена, близкие оценят этот кекс по достоинству! Приятного аппетита!
P.S. Знатоки советуют следующие пряности для морковных кексов (можете взять один из предложенных наборов) : I. 1 ст. л. порубленного засахаренного имбиря; 1/2 ч. л. свежего натертого или порубленного имбиря; 1/4 ч. л. порошка имбиря. II. 1/8 ч. л. кардамона; 1/4 ч. л. душистого (ямайского) перца; 1/8 ч. л. черного перца. III. 1/4 ч. л. натертого мускатного ореха или мациса; 1/4 ч. л. молотой гвоздики; 1/8 ч. л. черного перца.
Кексы
Рецепт мраморного кекса
Комментарии к рецепту
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю кекс carrot cake уже полгода, все супер!
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Вишня, кекс carrot cake делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Недавно готовила кекс с лаймом, так мне даже не осталось)
Удобная у вас инструкция по приготовлению кекса carrot cake получилась
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Спасибо за рецепт!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать кекс carrot cake строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Отлично. Очень понравилось.
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Очень круто получилось!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Очень понравился этот рецепт кекса carrot cake.
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!