Безглютеновый белый хлеб

Ингредиенты:

• 210 мл теплой воды
• 2 ч.л. сухих активных дрожжей
• 3 ст.л. подсолнечного (или другого растительного) масла
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 1 яйцо
• 1 яичный белок
• 280 г безглютеновой муки
• 2 ч.л. ксантановой камеди

Инструкция:

1. Растворить дрожжи в теплой воде. Дать постоять 10 минут. Добавить масло, уксус, яйцо и белок.

2. Безглютеновую муку и ксантановую камедь положить в чашу стационарного миксера, запустить на низкой скорости, постепенно вливая жидкую дрожжевую смесь. Когда все перемешается, увеличить скорость, выключить когда стаент однородным и легким.

3. Смазать форму для выпечки хлеба (21х11 см или похожего размера), или использовать форму с антипригарным покрытием. Выложить тесто в форму, разровнять верх, накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте 1 час.

4. Духовку прогреть до 190 С.

5. Печь хлеб в разогретой духовке на средней полке 45 минут. Достать, накрыть полотенцем и остудить перед тем, как разрезать.