Хлеб с крапивой

Ингредиенты:

• Вода 200 мл
• Крапива свежая 100 г
• Сливочное масло 30 г
• Дрожжи сухие 1.5 ч.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Укроп свежий 1 пуч
• Мука пшеничная 400 г
• Соль 1 ч.л.
• Кунжут белый 1 ст.л.

Инструкция:

1. Вооружившись перчатками я вырвала в огороде всю крапиву, которой оказалось всего 92 г. В ингредиентах написала 100 г. Крапиву нужно промыть в воде и бланшировать в кипятке 2 минуты, после этого сразу обдать ее холодной водой, чтоб сохранить красивый зеленый цвет. После бланшировки крапива больше не "кусается".

2. Мелко нарезать пучок укропа.

   

3. В блендер выложить отжатую крапиву, измельченный укроп, насыпать сахар. Затем налить теплую воду, можно использовать ту, в которой бланшировалась крапива.

   

4. Измельчить массу в кашицу, перелить в миску для замеса теста, добавить дрожжи. Убрать миску в теплое место, чтоб дрожжи заработали.

   

5. Уже через 10 минут у меня наблюдалась пенка.

   

6. Просеять в миску муку, добавить соль и сливочное масло.

   

7. Замесить мягкое тесто и оставить его для расстойки в теплом месте на 1 час.

   

8. За это время тесто один раз обмять.

   

9. После этого застелить пергаментом противень, из теста сформировать булку и оставить на расстойку еще на 1 час прикрыв тесто полотенцем. Вот так хлеб выглядит после расстойки.

   

10. Сбрызнуть хлеб водой из пульверизатора и посыпать кунжутом.

    

11. Разогреть духовку до 190 градусов и печь хлеб 35 минут. Проверить готовность хлеба деревянной шпажкой. Остудить хлеб на решетке.

    

12. Нарезать остывший хлеб. Приятного аппетита! P.S.Хочу еще попробовать бутерброды с таким хлебом, должны интересными получиться.