Сырные сконы со снытью

Ингредиенты:

• мука цельнозерновая 120 г
• мука пшеничная 100 г
• разрыхлитель теста 1 ч.л.
• масло сливочное 70 г
• кефир 100 мл
• яйцо 1
• сыр твердый, натертый 100 г
• молодые листья сныти 50 г

Инструкция:

1. 1. Вымытые листья сныти залейте кипятком и дайте постоять несколько минут. Слейте воду и залейте снова холодной водой, так сохранится красивый зеленый цвет. Затем снова слейте воду и отожмите листики руками, так у вас должен получиться небольшой шарик. Мелко порежьте его ножом.

2. 2. Руками или в комбайне замесите обе муки, соль, разрыхлитель теста и холодное сливочное масло до состояния крошки. Добавьте сыр и снова перемешайте. Яйца смешайте с кефиром и добавьте к крошке, замесите тесто. Вручную добавьте измельченную сныть.

3. 3. Сформируйте из теста небольшой шарик и прокатайте его пару раз, так чтобы получилась лепешка толщиной примерно в два пальца. Выложите ее в противень, застеленный пергаментной бумагой и порежьте лепешку на 8 частей, не прорезая тесто до конца. Смажьте ее яйцом и посыпьте семечками (у меня льняные). Запекайте сконы в духовке при 220С 15-20 минут.

4. Приятного аппетита!