Конвертики с мангольдом, болгарским перцем и зеленью

Ингредиенты:

• перец болгарский красный - 1 шт.
• перец болгарский зеленый - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• лук зеленый - 2 стебля
• укроп свежий - ½ шт.
• петрушка зелень - ½ шт.
• лаваш тонкий - 2 пласта
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• базилик сушеный - 1 щепотка
• оливковое масло Extra Virgin - по вкусу
• мангольд - 1 пучок

Инструкция:

1. Репчатый лук режем на четверть кольца и обжариваем на оливковом масле до мягкости. Перцы режем кубиками и отправляем к луку, тушим на небольшом огне до мягкости перца.

2. Листья мангольда перебираем, моем, вырезаем плотную часть и режем крупной соломкой. Частями отправляем к луку и перцам, перемешиваем, тушим до мягкости.

   

3. Зелень мелко рубим и отправляем к остальным. Солим, перчим, добавляем сушеный базилик, перемешиваем, прогреваем 2 минуты и выключаем огонь. Даем начинке остыть.

   

4. Лаваш разрезаем на 2 части, выкладываем по центру начинку и сворачиваем конвертом, так, чтобы начинка надежно была упакована.

   

5. Вот так.

   

6. Обжариваем конвертики на оливковом масле до хрустящей золотистой корочки, предварительно окунув на секунду в теплую воду.

   

7. Приятного аппетита!