Хрустящее бисквитное печенье

Ингредиенты:

Основа

• яичный белок 100 г
• сахар 100 г
• мука 100 г
• миндаль не жареный 100 г

Инструкция:

1. Белки взбиваем до средних пиков, постепенно добавляя в процессе сахар. Просеиваем муку и максимально бережно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх до получения однородного воздушного теста.

2. Добавляем целый миндаль и снова аккуратно перемешиваем.

3. Перекладываем в застеленную пергаментом форму-кирпичик и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 20-25 минут.

4. Готовому бисквиту даем постоять на столе в форме 15-20 минут, затем вынимаем, убираем пергамент и полностью остужаем.

5. Далее кекс-бисквит нужно нарезать максимально тонко. Если у вас есть домашний слайсер - прекрасно, он замечательно нарежет просто холодный бисквит. Если слайсера нет и вы планируете нарезать бисквит ножом - заморозьте его (бисквит) и нарежьте вручную.

6. Нарезанный ломтики выкладываем в один слой на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 3-5 минут.

7. Вынимаем, остужаем и подаем.

8. Печенье прекрасно хранится в контейнере в сухом месте в течение пары месяцев.

9. Приятного чаепития!