Рогалики пуховые

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 300 г +40 г на подпыл стола
• Молоко тёплое 130 мл
• Дрожжи сухие 4 г
• Сгущенное молоко 170 г
• Соль 1 щепотка
• Цедра 0,5 лимона
• Ванилин на кончике ножа
• Масло сливочное размягченное 30 г
• Молоко для смазывания
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сахарная пудра для посыпки

Инструкция:

1. Вот набор продуктов.

2. Молоко тёплое разделить на 2 части.

   

3. В одной части разводим дрожжи.

   

4. Просеиваем муку в чашу и делаем углубление в центре.

   

5. Наливаем молоко с дрожжами в центр.

   

6. Слегка перемешиваем всё в центре.

   

7. Добавляем сгущённое молоко.

   

8. Небольшими порциями вводим оставшееся молоко, постепенно примешивая муку от стенок к центру. Добавляем щепотку соли, тертую цедру лимона, ванилин.

   

9. Собрать тесто в комок.

   

10. После этого, как все ингредиенты объединятся в однородное тесто, начинаем добавлять мягкое масло небольшими кусочками, тщательно вмешивая его в тесто.

    

11. Замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть тесто сухим полотенцем, и даём тесту отдохнуть 15 минут.

    

12. На припыленной мукой рабочей поверхности руками формируем из теста прямоугольник.

    

13. Складываем тесто в трое.

    

14. 

15. 

16. Концы подогнуть. Убрать тесто в чашу, накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 1,5-2 часа.

    

17. После того, как тесто для рогаликов увеличится в два раза, кладем его на рабочий стол и раскатываем прямоугольник.

    

18. Ножом разрезать тесто на треугольники.

    

19. Скатываем из каждого треугольника, рогалик, начиная сворачивать от широкого края к узкому. Накрываем полотенцем и даём ещё отдохнуть тесту 1 час.

    

20. Молоко смешать с яйцом. Уложить рогалики на противень. Каждый смазать смазкой.

    

21. Затем разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в духовку на 25 минут.

    

22. Приятного аппетита.