Тульский пряник

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 500-600 г
• Мед 5 ст.л.
• Масло сливочное (или маргарин хорошего качества) 125 г
• Сахар 200 г
• Корица (молотая) 1 ст.л.
• Яйца 2 шт.
• Сода 1 ч.л.
• Молоко (для помадки) 2 ст.л.
• Пудра сахарная (для помадки) 5 ст.л.
• Повидло или густое варенье (для начинки)

Инструкция:

1. В небольшую глубокую кастрюльку всыпать сахар, добавить яйца и мед.

2. Хорошо все перемешать ложкой. Добавить порезанное небольшими кусочками сливочное масло и всыпать корицу (я корицу не люблю, но не стала отступать от рецепта и не пожалела

   

3. Подготовленную массу поставить на водяную баню и постоянно перемешивая довести до полного растворения масла и сахара. Всыпать соду и интенсивно перемешать (смесь увеличится в объеме и посветлеет). Кастрюльку убрать с водяной бани.

   

4. Пока смесь горячая, всыпать 3-4 ст. ложки муки, перемешать. Остудить массу до теплого состояния. Постепенно всыпать остальную муку (может понадобиться больше или меньше) и замесить мягкое, немного липнущее тесто. Много муки добавлять не нужно, пряники будут жесткими.

   

5. Тесто накрыть чистым полотенцем и дать

   

6. Выпекать тульский пряник в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут, до золотистого цвета.

   

7. Смазать еще горячие пряники помадкой. Для приготовления помадки: сахарную пудру смешать с молоком, поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая 3-4 минуты. Помадка быстро застывает, поэтому смазать нужно быстро. Дать пряникам полностью остыть. Приятного аппетита!